Muffin Kolak (Pisang Nangka Santan) Topping Kenari Crumble
Nangka di depan rumah mertua lagi pada matang, tapi saya nggak bisa makan buahnya langsung karena tenggorokan dan lambung nggak kuat. Padahal aromanya itu menggoda banget. Cari cara biar bisa ikut menikmati nangka, nggak cuma kebagian baunya aja 😋
Kayaknya muffin cocok deh, apalagi saya punya #muffinobsession. Akhirnya cari resep di internet, dapat beberapa tapi paling tertarik nyoba dari web thelittleepiscurean.com karena unik dan kebetulan punya sisa pisang ambon beberapa potong yg udah mulai berbintik hitam. Saya aslinya juga nggak doyan buah pisang, kalau dijadiin muffin atau cake jadi bisa makan banyak, hahaha...
Oh iya, saya cenderung suka pakai resep yang ngukurnya pakai cup, karena nggak punya timbangan 😜 Takaran pakai cup selalu peres ya (nggak munjung).
Muffin Kolak (Pisang Nangka Santan) Topping Kenari Crumble
Nangka di depan rumah mertua lagi pada matang, tapi saya nggak bisa makan buahnya langsung karena tenggorokan dan lambung nggak kuat. Padahal aromanya itu menggoda banget. Cari cara biar bisa ikut menikmati nangka, nggak cuma kebagian baunya aja 😋
Kayaknya muffin cocok deh, apalagi saya punya #muffinobsession. Akhirnya cari resep di internet, dapat beberapa tapi paling tertarik nyoba dari web thelittleepiscurean.com karena unik dan kebetulan punya sisa pisang ambon beberapa potong yg udah mulai berbintik hitam. Saya aslinya juga nggak doyan buah pisang, kalau dijadiin muffin atau cake jadi bisa makan banyak, hahaha...
Oh iya, saya cenderung suka pakai resep yang ngukurnya pakai cup, karena nggak punya timbangan 😜 Takaran pakai cup selalu peres ya (nggak munjung).
Cara Membuat
- 1
Panaskan oven sampai 180dercel. Saya pakai oven tangkring (otang) merk Hock yg ada suhunya. Api kompor gas maksimal.
- 2
Dalam wadah besar, campur gula pasir dan butter, mixer sampai butter lembut. Tahap ini beda sama muffin yang berbasis oil ya, jadi memang butter harus di mixer dulu.
- 3
Masukkan telur dan pisang yg sudah dilumatkan dalam butter. Campur sampai merata.
- 4
Di wadah yg berbeda, campurkan 2 cup tepung terigu, garam, baking powder dan baking soda menggunakan whisker. Selanjutnya ayak agar tepung nggak bergerindil.
- 5
Masukkan campuran tepung ke dalam adonan basah (campuran butter, telur, pisang) separuh dulu. Aduk sekedar rata saja.
- 6
Tambahkan santan, aduk lagi sampai merata.
- 7
Masukkan sisa tepung ke dalam adonan. Aduk sekedar rata saja.
- 8
Potongan nangka dicampur dengan 2 sdm tepung terigu sampai rata. Lalu masukkan nangka ke dalam adonan.
- 9
Aduk sampai nangka tersebar merata, jangan over mix ya.
- 10
Untuk buat crumble, campur tepung, gula palem, dan butter dalam wadah terpisah.
- 11
Hancurkan dengan 2 pisau atau garpu atau kalau punya pisau pastry bisa dipakai, sampai butter dan gula berbulir seperti kerikil kasar.
- 12
Masukkan kelapa kering dan potongan kenari. Aduk rata.
- 13
Masukkan adonan muffin ke dalam cetakan/cup (saya pakai cup kertas) sebanyak 2/3 cetakan, lalu tutupi atasnya dengan crumble.
- 14
Crumble agak ditekan-tekan supaya lengket dan nggak ambyar waktu matang.
- 15
Masukkan dalam oven, sebaiknya di tengah, lalu boleh pindahkan atas bawah setelah minimal 15 menit di dalam oven, biar nggak ambles. Total oven 25 menit pakai oven saya, oven lain mungkin bisa 30 atau bahkan 35 menit.
- 16
Uji tusuk pakai tusuk sate, setelah itu keluarkan dari oven. Tunggu sekitar 10 menit baru pindahkan dari loyangnya.
- 17
Muffin nya moist banget, sampai besoknya juga lembut. Baru kali ini bikin muffin pakai santan, dan ternyata enaaak.. Saya suka sebut ini muffin kolak, soalnya hampir semua bahan kolak pisang ada disini. Selamat mencoba yaaa!
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Salak Crumble Muffin Salak Crumble Muffin
Terinspirasi dari Cake Salak yang menjadi cake khas Oleh-Oleh BalikpapanYang aku buat ini ala muffin, dengan resep blueberry crumble muffin dari Luvita HoCake Salak ini sendiri tercipta karena mirisnya si founder melihat hasil petani salak di Balikpapan kurang terjual dengan baikKarena rasa salaknya yang cenderung sepet dan kurang manisMaka beliau mengolahnya menjadi Cake Salak dan olahan lainnya yang berbahan salak, seperti selai atau manisanSingkat cerita, setelah menjadi pemenang kompetisi Master Blueband, resmilah Cake Salak ini menjadi Cake khas Kota BalikpapanJika kamu sedang mengunjungi Kota Balikpapan, jangan lupa mampir di outlet Cake SalakKilo, yang menjual cake otentiknya dan olahan salak lainnya khas Balikpapan ya 😍#KulaEtamCoCoK#KulaEtamCoCoK_MasakanKhasDaerah#KulaEtamCoCoK_MasakanKhasBalikpapan#MeolahCaruan_Salak#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Balikpapan#MasakanDaerahku
-
Muffin Crumble Muffin Crumble
Cemilan yang satu ini lagi jadi kesukaan keluarga aku,, rasanya nyoklat dan enak#muffincrumble#cemilankeluarga#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bogor
-
Vanilla Muffin With Crumble On Top Vanilla Muffin With Crumble On Top
Sore sore lagi pengen sesuatu yang gampang untuk teman ngopi, muffin jawaban nya.Kali ini saya kasi crumble diatasnya, texture muffin nya sendiri lembut membal, manis dan ada perpaduan gurih dr almond sebagai crumble.Muffin ini cocok banget sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari.Buatnya gampang dan ga bikin eneg.
-
Strawberry Crumble Muffin Strawberry Crumble Muffin
Muffin yang punya aroma khas stoberi dipadu dengan kecutnya buah stroberi & manisnya adonan muffin ditambah dengan krikuk-kriuk crumblenya membuat muffin ini berbeda dari muffin lainnya. Resep muffin ini saya modifikasi dari resep blueberry crumble muffin punya mbak Tintin Ryner#momenmanis
-
Chocoffee Crumble Muffin Chocoffee Crumble Muffin
Nyoba resep choc muffin ci tintin rayner 😁, trus tambah kopi deh karna pgn eksperimen dannnn tadaaaaa.. Yeay! Berhasil.. Pake crumble juga atasnyaa.. *joget2*
-
Banana Crumble Muffin Banana Crumble Muffin
Muffin merupakan kue panggang yang biasanya berukuran kecil satu kali makan. Ada dua gaya kue muffin yang merujuk pada bentuk dan penampilan yang berbeda, yakni muffin Inggris dan muffin Amerika. (Wikipedia)Nah yang saya share ini merupakan resep muffin Amerika. Muffin khas Amerika, bahan pengembangnya menggunakan baking powder dan telur, bukan ragi seperti English Muffin. Muffin jenis ini lebih mirip cupcake atau shortbread dengan proses pembuatan yang lebih singkat. Muffin Amerika biasanya dibentuk dalam cetakan muffin khusus (muffin pan) di mana saat adonan mulai mengembang akan memunculkan puncak yang merekah.Sekarang resep-resep muffin sudah banyak berkembang, ada yang menambahkan coklat, pisang bahkan sweet potato.Disini saya share resep Muffin Pisang dan juga menambahkan crumble diatasnya supaya ada sensasi crunchy saat digigit 😁🤤#WesternFood #GAS2025#Cookpadcommunity_Kalsel
-
Choco and Cheesy "Tape" Muffin with Crumble Choco and Cheesy "Tape" Muffin with Crumble
Setoran kedua kelas muffin mbak @cook_windaskitchen #GaweMuffinBarengWindas#CookpadCommunity_Surabaya
-
Lemon Muffin with crumble Lemon Muffin with crumble
Recook lemon muffin nya mba Frielingga Sit. Ini adalah request dari Afiqa yg hari ini bolos sekolah krn kesiangan. Dia jg yg pilih resepnya, dia jg yg bikin crumble nya. Dan rasanya gak nyangka lho enak bgt 👌 d
-
-
Lemon Muffin With Crumble Lemon Muffin With Crumble
Pertama kali buat kue yang ada topping crumble-nya, nyumss enakk juga yaa hihi 😊.. Enak & simple cuma aduk-aduk sebentar aja, eh udah jadi kue hihi 😍😍..Thanks resepnya yaa Ibu @frielinggasit.Yukkk nonton Youtube Channel-ku ya : Dinda Arya Setyarini.#CookpadCommunity_Tangerang
-
Chocochips Crumble Muffin Chocochips Crumble Muffin
Muffinnya empuk dan lembut.Cara bikinnya juga simpel, tanpa mixer. Untuk manisnya disesuaikan dengan selera yaa ☺️..Yuk dicoba 🤗Source @cook_2668114#AlaResto#PilihMasakBarengAnak#GenerasiAprontis#Genkpeda_eksis#Genkpejuangdapur
-
25.3~ Muffin Kismis - Crumble *gluten-free & dairy-free 25.3~ Muffin Kismis - Crumble *gluten-free & dairy-free
Kangen baking buat bocahku. Mumpung libur diajak bikin muffin dan pakai susu kedelai. Alhamdulillah 🤗 cemilan bocahku yang bebas terigu dan bebas susu sapi sudah jadi#MomenManis#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_Tangerang#cookpadcommunity_id
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar