Mayonesa de trufa

Anoche hice para cenar unas hamburguesas vegetarianas de brócoli con setas, que pronto tendréis por mi recetario, y para darles un toque de sabor muy especial hice esta mayonesa de trufa que además de ser sencilla está súuuuuuuuuper rica!
Mayonesa de trufa
Anoche hice para cenar unas hamburguesas vegetarianas de brócoli con setas, que pronto tendréis por mi recetario, y para darles un toque de sabor muy especial hice esta mayonesa de trufa que además de ser sencilla está súuuuuuuuuper rica!
Paso a paso
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Ponemos el huevo y el aceite en el vaso batidor, ponemos la batidora abajo del todo y empezamos a batir a máxima potencia. Sin levantar la batidora de la parte baja del vaso. Cuando veas que se está emulsionando empiezas a subir y bajar la batidora poco a poco hasta conseguir la textura deseada. Si se queda muy líquida añade un chorrito más de aceite y vuelve a batir.
- 2
Cuando ya tengas lista la base de la mayonesa añade la pasta de trufa blanca, puede ser de cualquier tipo y ahora en supercor por ejemplo y algunos supermercados la puedes encontrar. Te dejo foto de la que yo he utilizado.
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Vuelve a batir para integrar bien los sabores y prueba para ver el punto de sal, si fuera necesario añade un pellizquito y lista para disfrutar. Guarda el resto en un tarro de cristal en la nevera para que te dure unos días.
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