Risotto con champis y espárragos sin gluten
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Risotto con champis y espárragos sin gluten
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla y el ajo muy pequeño
- 2
Sofreír a fuego lento hasta que la cebolla esté pochada
- 3
Añadir los champiñones en láminas y sofreír
- 4
A los dos minutos añadir los espárragos en trozos de 4 centímetros
- 5
Añadir el vino blanco y subir el fuego, cuando se haya evaporado el alcohol añadir el arroz para dos personas. 80 gr de arroz aprox por persona.
- 6
Darle un par de vueltas con la verdura e ir añadiendo el caldo caliente poco a poco. Vamos removiendo el arroz a medida que se va absorbiendo el caldo. En total como 250ml de caldo. Picamos bien pequeño el jamón y freímos aparte a fuego fuerte para que se tueste el jamón.
- 7
Cuando ya haya absorbido todo el caldo apagamos el fuego, echamos el perejil bien picado, el orégano, dos cucharillas de mantequilla y el parmesano al gusto. Removemos hasta que todo se funda bien y añadimos el jamón.
- 8
Dejamos reposar dos minutos, rectificamos de sal y añadimos pimienta recién picada
- 9
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Pareja de españoles que vivimos en londres. Uno de nosotros es celiaco pero los dos comemos sin gluten, así no hay contaminación cruzada. Nos encanta cocinar, viajar, la fotografía y compartir nuestras recetas. Para ver más recetas y lugares sin gluten que visitamos síguenos en Instagram en @alajilloglutenfree
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