Quelites guisados
Ésta, sin duda, será una de las recetas más simple y humilde, sin embargo, las personas que hemos comido quelites, sabemos que son deliciosos. En nuestra niñez los comíamos por necesidad y no saben cuánto los añoramos. Ahora cuando voy a comprar verduras, siempre los busco, es una lástima que en este país, rara vez los encuentro. Ayer los vi y pues de inmediato los compré. Si tienes oportunidad, te invito a que los cocines y espero los disfrutes. Gracias por seguirme.
Quelites guisados
Ésta, sin duda, será una de las recetas más simple y humilde, sin embargo, las personas que hemos comido quelites, sabemos que son deliciosos. En nuestra niñez los comíamos por necesidad y no saben cuánto los añoramos. Ahora cuando voy a comprar verduras, siempre los busco, es una lástima que en este país, rara vez los encuentro. Ayer los vi y pues de inmediato los compré. Si tienes oportunidad, te invito a que los cocines y espero los disfrutes. Gracias por seguirme.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Éstos son los quelites
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Reunir los ingredientes
- 3
Cortar las puntas de los cabos a los quelites, si tienen hojas secas, también quítaselas, córtalos y lávalos en una coladera.
- 4
Corta la cebolla y los jitomates en cuadritos grandes.
- 5
Pon el aceite a calentar y agrega la cebolla, cuando empiece a acitronar, agrega el jitomate a que se cocine. Reserva caliente.
- 6
Pon 2 tazas de agua a hervir.
- 7
Agrega los quelites, dales vuelta y pon la tapa. El agua debe estar hirviendo o de lo contrario se harán amarillos y tendrán sabor amargo. Están cocidos cuando agarres un cabito y esté blandito. Más o menos unos 6 minutos.
- 8
Mientras tanto, en un molcajete pon los ajos y la sal.
- 9
Muélelos.
- 10
En cuanto estén cocidos los quelites, agarra pequeñas porciones y machácalos en el molcajete
- 11
Continúa hasta que termines con todos. Una vez machados, échalos junto con su caldito, donde están las cebolla y los jitomates guisados.
- 12
Revuelve perfectamente y deja que hiervan, sólo un minuto. Apaga el fuego. Sirve caliente, acompañados de tortillas calientitas, limón y salsa de tomatillo milpero (ver receta)
- 13
Ten cuidado con la cantidad de sal, porque una vez cocinados, se hacen poquitos.
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