Pescado a la mostaza, ensalada de espinacas con jocoque y puré de camote y papa con amaranto
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Es una comida nutritiva y balanceada de sabores, un deleite al paladar, sobre todo para enfermos o la época de cuaresma, es un platillo bajo en grasa, alto en proteínas, minerales y vitaminas, además de fibra natural.
Pescado a la mostaza, ensalada de espinacas con jocoque y puré de camote y papa con amaranto
Es una comida nutritiva y balanceada de sabores, un deleite al paladar, sobre todo para enfermos o la época de cuaresma, es un platillo bajo en grasa, alto en proteínas, minerales y vitaminas, además de fibra natural.
Paso a paso
- 1
Primero mezclaremos todos los ingredientes de la ensalada muy bien en una cazuela grande. Enseguida mezclaremos en un frasco de cristal los ingredientes del aderezo, batimos con fuerza y reservamos.
- 2
Para el puré cocemos las papas y al estar listas, sacamos del fuego, tiramos el agua, agregamos los demás ingredientes y afuera de la estufa machacamos al gusto, mezclar bien todos los ingredientes y reservar.
- 3
Ahora pondremos un comal o plancha al fuego muy bajo derretiremos la margarina y en ella, salpimentados los filetes de pescado y embarrados de ralladura y sal los asamos por ambos lados al gusto, apagar y reservar.
- 4
Listo y preparado todo, montamos el plato, ponemos un filete en un plato plano, luego le pondremos mostaza encima, a un lado del filete ponemos ensalada y la bañamos con el aderezo, por el otro lado pondremos el puré de papa con chía. Llevamos a la mesa y acompañamos con pan.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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