Tarta especial para San Valentín 2019

Preparación del bizcocho:.
1 Batimos con batidora eléctrica los huevos, el azúcar y la miel durante 7 minutos o hasta que triplique su volumen. Seguidamente añadimos el aceite y batimos a la velocidad más baja de la batidora hasta que se integre. A continuación añadimos la nata y seguimos batiendo lentamente hasta que esté integrada.

2 Tamizamos la harina junto al chocolate y la levadura, seguidamente los añadimos poco a poco a la mezcla de huevos hasta que esté integrado. Una vez la masa lista paramos de batir y con una espátula repasamos los laterales y el fondo del recipiente para asegurarnos de que está todo bien mezclado.

3 Vertemos la masa en el molde que tengamos elegido y que previamente tendremos preparado con papel de hornear en la base he impregnado de mantequilla, extendemos la masa para que quede uniforme y damos unos golpes para que suban las burbujas arriba, lista para llevar a hornear.

4 Con el horno precalentado a 175ºC (340ºF), con calor arriba y abajo; Horneamos de 20 a 25 minutos (Hasta que comprobemos pinchando con un palillo que ya está cocido), después lo dejamos enfriar por completo antes de utilizarlo.

Preparación del almíbar:.
5 Ponemos en un cazo el agua y el azúcar mezclamos un poco y esperamos a que comience a hervir, seguidamente añadimos el ron y dejamos hervir por un par de minutos, apagamos el fuego y dejamos enfriar antes de usarlo.

Preparación del relleno:.
6 Montamos la nata bien fría con varillas eléctricas, batimos a velocidad media hasta que esté un poco cremosa, en ese momento le añadimos poco a poco el azúcar glass sin parar de batir y después seguimos batiendo a velocidad más alta hasta que esté bien firme y se formen surcos profundos, la reservamos en la nevera hasta que la vayamos a utilizar.

Montaje de la Tarta:.
7 Desmoldamos el bizcocho volcándolo sobre la mesa de trabajo en la que es conveniente poner un papel de hornear grande donde quepa el bizcocho, le retiramos al bizcocho el papel que tiene pegado y nos ayudamos de una plantilla para recortar la forma de corazón con un cuchillo de sierra, una vez recortado los 2 corazones los partimos por la mitad con una lira o cuchillo de sierra para obtener 4 planchas finas de bizcocho.

8 Colocamos una plancha de bizcocho sobre la bandeja donde lo vamos a servir y lo mojamos con el almíbar de ron, ponemos la nata en una manga pastelera con boquilla lisa de 1 centímetro de diámetro aproximadamente y formamos un cordón con la nata por encima todo alrededor del bizcocho y por el centro también ponemos un poco de nata para hacer una capa fina que extenderemos con una espátula.

9 Repartimos fresas cortadas a trocitos por encima de la nata hasta que quede toda cubierta por trocitos de fresas y cubrimos las fresas con un poco más de nata, alisamos bien y colocamos otra plancha de bizcocho encima presionando ligeramente para que quede bien asentado, almibaramos al gusto y repetimos la operación anterior de la misma manera con las tres capas.

10 Una vez las tres capas colocadas y rellenas ponemos el último bizcocho y lo almibaramos también, extendemos una capa un poco más gruesa de nata y la extendemos muy bien, ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada el resto de nata y formamos unos rosetones por encima y todo alrededor del bizcocho, colocamos fresas cortadas por la mitad por el interior y todo alrededor de la tarta dejando un hueco para poder poner el mensaje escrito.

11 Fundimos el chocolate en el microondas y lo ponemos en una manga pastelera con la punta cortada fina, escribimos sobre la tarta las palabras que queramos en mi caso puse “Te amo” y lista para dejarla en la nevera hasta el momento de servir.

¡¡Probadla os va a encantar!!