Para la salsa: Lava los chiles y desvénalos, ponlos en una olla con agua hirviendo, cuando estén listos sácalos y colócalos en la licuadora con un chorrito de agua, el ajo y un cuarto de cebolla.

Relleno: Cuece las papas en una olla con agua hirviendo, cuando estén listas y frías machaca hasta hacer un puré.

En un sartén fríe el chorizo, cuando esté listo agrega el puré de papa y sazona a tu gusto.

Parte el pan a la mitad, sólo de una parte de tal manera que permanezca unido, posteriormente rellena, báñalo en salsa y fríe en un sartén con un poco de aceite.