Estofado de pollo con alcachofas

Name: Estofado de pollo con alcachofas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 contramuslos de pollo deshuesados; 1/2 pimiento vede; 1/2 cebolla; 2 alcachofas; 2 patatas medianas; 1 zanahoria; 2 dientes ajo; 2 hojas laurel; 500 ml caldo de ave o de verduras; 100 ml vino de Montilla; 1 pizca pimienta molida; 50 gr aove; Sal

Manuel Rueda @manolo_rueda

Antequera

#cumplimos5

Estofado de pollo con alcachofas

Manuel Rueda @manolo_rueda

Guardada

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Ingredientes

45'

4 raciones

2contramuslos de pollo deshuesados
1/2pimiento vede
1/2cebolla
2alcachofas
2patatas medianas
1zanahoria
2 dientesajo
2 hojaslaurel
500 mlcaldo de ave o de verduras
100 mlvino de Montilla
1 pizcapimienta molida
50 graove
Sal

Guardada

Paso a paso

45'

1

En una olla ponemos el aceite y sofreímos el pimiento verde, la cebolla y los ajos bien picaditos. A continuación añadimos el pollo troceado y limpio. Salpimentamos y rehogamos durante 2 o 3'. Añadimos el vino blanco y el laurel, y dejamos cocer para que evapore el alcohol.
2

Mientras cascamos las patatas y las dejamos un ratito en agua para que pierdan el almidón, troceamos las zanahorias y las alcachofas limpias y cortadas en cuartos.
3

Cuando pasen 2' añadimos a la cazuela, cubrimos con el caldo y dejamos cocer 30 a 40' observando para que reduzca pero sin que se pegue. Si es necesario añadir un poco de agua y rectificar de sal al final.