Dorar la gallina en su misma grasa hasta obtener un lindo color (sin que se queme).

Agregar las verduras, la sal y cocer unos minutitos.

Adherir el agua caliente hasta cubrir las presas más el vinagre y el orégano.

Cocinar en olla a presión por 40 minutos, abrir y agregar el arroz por más 10 minutos ya sin presión (queda como un guiso).