Muffins sanos de plátano y chips de chocolate

Silvia Rivas
Silvia Rivas @srborrajo
Galicia
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Ingredientes

35 minutos
12 muffins
  1. Para la masa
  2. 220 gramosharina integral
  3. 1 cucharaditabicarbonato
  4. 2plátanos
  5. 80 mlaceite de coco
  6. 100 mlsirope de ágave
  7. 2huevos
  8. 60 mlleche de avena
  9. Para decorar
  10. Chips de chocolate
  11. Coposavena
  12. Coco rallado
  13. A mayores
  14. Cápsulas de magdalenas

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Precalentamos el horno a 180 grados.

  2. 2

    En un bol, mezclamos la harina con el bicarbonato.

  3. 3

    En otro bol, aplastamos los plátanos con un tenedor pero sin que llegar a que se conviertan en puré.

  4. 4

    Mezclamos los plátanos machacados con el sirope de ágave, el aceite y los huevos, hasta que integren.

  5. 5

    Añadimos la harina a la mezcla anterior y la leche de avena. Podemos añadir chips de chocolate a la mezcla, si queremos. Queda una masa bastante densa.

  6. 6

    Repartimos la masa en las cápsulas de magdalenas. Ponemos los chips de chocolate para decorar. Se puede poner también coco rallado o copos de avena.

  7. 7

    Los metemos al horno 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.

  8. 8

    El resultado por dentro:

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Escrita por

Silvia Rivas
Silvia Rivas @srborrajo
Galicia
Soy fan de la cocina, sobre todo de la repostería. Me tuve que poner a dieta y he descubierto que nuevas recetas que quiero compartir con los demás, por si pueden resultar útiles a personas que quieran bajar de peso o llevar una vida saludable.
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