Estofado de res en salsa verde🌺
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparación:
Lo primero en hacer, es cortar la carne en trozos, más grandes que el tamaño de un bocado o el de su gusto, enseguida lavar y reservar, - 2
Aparte en una cazuela poner un chorro de aceite, incorporar la carne y salpimentar y dejar hasta que sofría,
- 3
A continuación, lavar, pelar y picar la Papa en cubos, limpiar y lavar cebollitas y si no utiliza garbanzo de lata poner a que se cuezan el agua con sal hasta esta suaves y reserva (si ustedes quieren incorporar otro tipo de verduras lo pueden hacer al igual que omitir alguna de estas)
- 4
Ya sofrita la carne añadir el ajo triturado mezclar y dejar para que se saborize (importante no dejar que el ajo se queme)
- 5
Aparte en una olla con agua hirviendo añadir los Chile y tomatillo hasta cambiar color, ya listos licuar junto con el trosito de cebolla, un diente de ajo, sal, pimienta hasta quedar la salsa lista reservar,
- 6
Una vez dorada la carne incorporar las papas mezclar y dejar que se dore junto con la carne una vez lista la carne incorporar las cebollitas cambray y dejar por 2 minutos para después verter los líquidos: el vino tinto, mezclar incorporar la salsa el caldo, las hojitas de laurel, orégano y rectificar sazón mezclar, tapar, bajar el fuego y dejar por 45 minutos para que el guiso suelte sus jugos para después agregar los chicharo y garbanzo previamente cocidos dejar por unos minutos más para...
- 7
Para que se integren los sabores y todo se cueza muy bien una vez este listo el estofado apagar el fuego dejar reposar espolvorear unas rodajitas de cebollitas cambray o cilantro y listo servir con la guarnición de su preferencia Esta es una receta muy versátil ya que puede sustituir la carne de cerdo por pollo y res con el mismo procedimiento se las recomiendo espero sea de ayude y les guste☺
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Compartiendo sazón con Claudia 🌹. le encantará ver cómo quedó.
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