Crema de Boniato y Verdura al Curry
Comida rápida y ligera, muy livianita para muchas cenas. Las cremas hoy en día se han vuelto en algo muy socorrido, el problema es como las hacemos puesto que muchas cosas algo que en principio esta lleno de verduras y con idea de algo ligero se acaba convirtiendo en una bomba por natas y quesos u otros ingredientes.
En este caso yo he optado por queso fresco batido, me parece muy buena opción ya que busco una proteína no muy grasa y le da una cremosidad fantástica. Luego como todo, si preferías que sea una comida más contundente dependiendo a las demandas nutricionales de cada uno y le queréis echar algún otro queso o lácteo el límite es la imaginación.
Otra buena opción para los veganos, sería añadirle tofu y alguna leche vegetal a la mezcla. Ya subiré la próxima vez esa receta, que también elaboro mucho para el disfrute de todos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar troceamos el puerro, la cebolla y el ajo. Lo pochamos todo con un poco de AOVE, le echamos un poco de salsa de soja y lo dejamos un par de minutos.
- 2
Acto seguido introducimos el boniato y la zanahoria, le metemos la cucharada de curry al gusto. Lo removemos bien, que se esparza de manera homogénea.
- 3
Añadimos el brócoli y a continuación el agua (o caldo de pollo opcional), lo dejamos hervir de media a una hora a fuego medio y vamos controlando por si necesita más agua.
- 4
Transcurrido el tiempo, tendrá este aspecto. Pasamos a triturarlo todo, por esto es igual el tamaño de la verdura pero claro al final lo tenemos que cortar adecuadamente para que se haga antes y economizar tiempo y energía.
- 5
Eché la verdura en un vaso mezclador y añadí el queso batido, si a parte queremos echarle más eso ya es a gusto del consumidor. Lo retornamos a la olla y miramos de rectificar el sabor si fuese necesario, le damos el último golpe de calor y listo. Espero que os guste ¡¡Bon Profit!!
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