Ensalada de alubias y alcachofas
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Una forma fácil y fresquita de comer legumbres. El típico salpicón que tanto apetece en verano, pero apto para vegetarianos y veganos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Escurrimos las alcachofas, y bañamos bien con zumo de lima. Reservamos.
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Lavamos y cortamos bien pequeño la cebolla, los pimientos, los rabanitos, el tomate y el pepino y vamos mezclandolos en una fuente.
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Añadimos también unos pepinillos y cebolletas en vinagre, las alcachofas, y las alubias muy bien lavadas.
- 4
Aliñamos con aceite, sal y vinagre balsámico. Servimos frío.
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Emplatar y disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Josemi CilantroYHierbabuena le encantará ver cómo quedó.
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Más ideas, recetas y consejos sobre alimentación saludable en www.instagram.com/CilantroYHierbabuena#ComeVerdeYCalla:)Cocina sana, colorida y divertida.Cocina de temporada y proximidad.Cocina fácil y económica.
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