Bombas de papas y roquefort (al horno, sin gluten)

Lavar y cepillar las papas. Ponerlas a hervir (enteras y con cáscara) en agua con sal hasta que estén bien tiernas. Cuando las pinchemos con el cuchillo no tienen que ofrecer resistencia. Retirar y dejar enfriar. Este paso yo lo hice el día antes a hacer las bombas.

Pelar las papas previamente hervidas, la cáscara sale fácilmente con la mano. Poner las papas peladas en un recipiente y aplastarlas muy bien con el pisa puré. Probar el puré para comprobar la sal. Si lo desean pueden agregar pimienta o algún condimento como por ejemplo orégano.

Romper el huevo en un plato y batirlo hasta que se rompa la yema. Condimentarlo con sal. Tomar el roquefort y cortar cubos de 1 × 1 cm. Poner el puré instantáneo (que es papa deshidratada) en un plato.

Ahora que tenemos todos los ingredientes listos empezamos a hacer las bombas. Tomamos una cucharada de puré, lo ponemos en la palma de la mano, lo aplanamos y colocamos un cubo de roquefort en el centro. Envolvemos el puré alrededor del cubo. Pasamos la bomba por huevo y luego por el puré instantáneo. La colocamos en una placa para horno engrasada. Repetimos hasta completar

Una vez que hicimos todas las bombas, llevamos la placa a horno fuerte, previamente calentado. Recomiendo utilizar la rejilla del horno en su nivel más bajo. Cocinamos hasta dorar de un lado y del otro (10 minutos por lado aproximadamente) vigilenlas porque cada horno es diferente.