Ponemos en 1 olla las claras y de a poco el azúcar.

Agregamos la glucosa y el limón.

Revolver con cuchara de madera para que no se quede concentrada la glucosa.

Lo llevamos a baño maría, revolviendo con cuchara de madera hasta que veas que el azúcar se disolvió y veas que espeso.

Tener preparada la batidora, porque enseguida que espese va directo a la batidora y lo batimos por 1 minuto.

Este merengue te puede servir para bañar tortas o hacer merenguitos. Se puede teñir y hacer ricarditos.