Paso a paso
- 1
Lavar los pepinos y cortarlos en rodajas gruesas (con la piel). Colocarlos en una olla mediana.
- 2
Agregar agua y vinagre en partes iguales (una taza de cada una), hasta cubrir las rodajas de pepinos. Según la cantidad de pepinos puede requerirse más agua y vinagre (siempre en mitades) hasta cubrirlos.
- 3
Agregarle la sal y el azúcar, las hojas de laurel, pimienta negra en grano, semillas de mostaza y semillas de eneldo.
- 4
Llevar la olla a hervor a fuego fuerte, revolver y dejarlos hervir apenas dos o tres minutos, hasta que la piel del pepino se torne algo blanquecina. NO prolongar la cocción pues se ablandan enseguida y pierden su textura crujiente.
- 5
Retirar del fuego e inmediatamente colocarlos con una espumadera en frascos bien lavados y estériles acomodando bien las rodajas. Luego agregar a cada frasco el líquido de cocción caliente hasta cubrir los pepinos. Tapar bien y colocar los frascos boca abajo hasta que se enfríen. Conservar en la heladera.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Dr.DeGirolami le encantará ver cómo quedó.
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Soy Médico Nutricionista y un ferviente amante de la buena cocina. Para mi la creatividad y la improvisación, sobre la base del conocimiento de los ingredientes y la técnica culinaria, son la clave de este arte apasionante. Comer bien no es comer mucho: es saber disfrutar un plato desde la vista, colores, sabores, aromas, texturas y, por supuesto, junto a muy buena compañía.
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