Poner el aceite a calentar y dorar unos ajos partidos por la mitad; pasar por harina el bacalao y sdorar ligeramente en el aceite con los ajos; añadir un poquito de perejil y retirar del fuego.

Trocear el puerro (parte blanca) y dorar con un poco de aceite; añadir el azúcar y caramelizar, añadir el vinagre, el vino y dejar reducir.

Cuando todo se enfríe, desmenuzar el bacalao (yo retiré los ajos) y mezclar con el puerro caramelizado.

Extender el hojaldre, colocar la mezcla en el centro, cubrir con un poquito de mayonesa y trenzar. Pintar con huevo batido.

Hornear a 180 grados durante 20/25 minutos habiendo precalentado el horno previamente, o hasta que esté al punto deseado. Dejar enfriar y a disfrutar!!!