Arroz mixto con pollo, sepia, gambas y chirlas

grego&monica
grego&monica @gregomonica
badalona

Arroz mixto con pollo, sepia, gambas y chirlas

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Ingredientes

  1. 1/2pimiento verde
  2. 1/2pimiento rojo
  3. 2dientes de ajo
  4. 3 cucharadas soperas de tomate frito
  5. 1 cuartoalmejas
  6. 4gambas langostineras
  7. 3sepias pequeñas
  8. 4alas de pollo
  9. 3 vasitosarroz
  10. 1 litro y cuarto caldo de pescado
  11. *Caldo de pescado yo siempre pongo el doble de cantidad de arroz y un poquito más

Paso a paso

  1. 1

    Picamos los dos dientes de ajo

  2. 2

    Picar los pimientos

  3. 3

    Poner a pochar el ajo a fuego lento sin que se queme añadir el pimiento el pollo las almejas y la sepia y sofreír bien

  4. 4

    Hacer caldo de pescado con puerro apio chirivía zanahoria cebolla pescado de roca morralla y cabeza y raspa de una merluza

  5. 5

    Echar el arroz y sofreír añadir azafrán previamente tostado y un poco de colorante añadir el tomate frito

  6. 6

    Una vez sofrito añadimos el caldo de pescado el doble que hemos echado de arroz y un poco más hervir durante diez minutos a fuego lento y dejar de reposar otros diez minutos tapado

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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