Jitomates con queso al horno con filetes al vino
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Son perfectos para acompañar una carne o un pescado o incluso solos y son facilísimos de preparar.
#CocinaConAmor
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Simplemente cortamos un jitomate con todo y piel en rebanadas, rallamos queso, yo les puse gouda, les ponemos espolvoreado orégano y una hojita de perejil y ya para servirlos los horneamos a que se derrita el queso.
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En este caso los serví acompañando unos filetes al vino blanco con alcaparras y les puse también unas papas cocidas y doradas al lado.
Para hacer los filetes preparamos en un tazón 1/2 taza de vino blanco, 1 cucharada de Maizena, 1/2 taza de agua, unas gotas de jugo Maggi, 1/2 cucharadita de consomé en polvo y unas gotas de limón. - 3
Ponemos nuestros filetes a saltear en un poco de aceite de oliva, sin moverlos 3 minutos, los volteamos y cuando estén listos de ambos lados vamos vaciando con cuidado el preparado de vino y adicionamos una cucharada de alcaparras esperamos que la salsa espese un poco y la servimos sobre los filetes.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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