Guiso de Mondongo
Me encanta el mondongo! Esto lo hacía mi abuela y era único!!
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla en juliana junto al pimiento y lo salteamos.
- 2
Agregamos los chorizos colorados cortados a gusto. Yo los corte tipo salame. Y los ajos.
- 3
Doramos todo junto. Una vez que está como nos gusta, agregamos el tomate. Es muy importante cocinarlo unos 10' aprox. El ácido que se siente en todas las salsas o guisos se debe a que el tomate aún no se cocinó.
- 4
Agregamos el caldo
- 5
Agregamos el mondongo cortado en tiritas pequeñas.
- 6
Mientras dejamos que hierva, vamos cortando la papa y la cebolla de verdeo.
- 7
Lo incorporamos y lo dejamos hasta que la papa tome el punto que nos gusta!
- 8
Una vez puesto todo, le ponemos sal, pimienta, ají y todo lo necesario para que le de el gusto que deseamos! Recordar que me llevo una hora. Al mondongo ya lo había tiernizado antes. Buen provecho!!!
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