Guiso de Mondongo

Name: Guiso de Mondongo
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg mondongo; 2 Cebollas; 1 Pimiento; 2 Chorizo Colorado; c/n cebolla de verdeo; 2 ajos; 1 litro caldo a elección; 2 papas; 100 cc puré de tomate

Mati @cook_4676866

Cordoba, Argentina

Me encanta el mondongo! Esto lo hacía mi abuela y era único!!

Guiso de Mondongo

Mati @cook_4676866

Cordoba, Argentina

Me encanta el mondongo! Esto lo hacía mi abuela y era único!!

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

1 kgmondongo
2Cebollas
1Pimiento
2Chorizo Colorado
c/ncebolla de verdeo
2ajos
1 litrocaldo a elección
2papas
100 ccpuré de tomate

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Picamos la cebolla en juliana junto al pimiento y lo salteamos.
2

Agregamos los chorizos colorados cortados a gusto. Yo los corte tipo salame. Y los ajos.
3

Doramos todo junto. Una vez que está como nos gusta, agregamos el tomate. Es muy importante cocinarlo unos 10' aprox. El ácido que se siente en todas las salsas o guisos se debe a que el tomate aún no se cocinó.
4

Agregamos el caldo
5

Agregamos el mondongo cortado en tiritas pequeñas.
6

Mientras dejamos que hierva, vamos cortando la papa y la cebolla de verdeo.
7

Lo incorporamos y lo dejamos hasta que la papa tome el punto que nos gusta!
8

Una vez puesto todo, le ponemos sal, pimienta, ají y todo lo necesario para que le de el gusto que deseamos! Recordar que me llevo una hora. Al mondongo ya lo había tiernizado antes. Buen provecho!!!