Lavar y cortar las vainas en trocitos pequeños y saltearlas con aceite y sal hasta que estén doraditas y añadir entonces la carne picada, sacándola de la membrana de la salchicha y desechando ésta. Desmigar bien la carne y sofreírla junto con las vainas. Añadir el arroz y un poco de caldo de la cocción. Subir el fuego para que se evapore el caldo y añadir un poquito de aceite si es necesario para que el arroz se mantenga suelto.