Lo primero que vamos a hacer es prender el horno a fuego medio. y cortar las dos manzanas en gajos no muy finos, los que vamos a poner en la base del molde previamente bien aceitado (si el molde es de silicona, o teflón no pasa nada, si es uno del que desconfías, mejor recortale un círculo de papel manteca antes de poner las manzanas), arriba de las manzanas ubicadas como en abanico le espolvoreas los 100gr de azúcar. (te van a sobrar manzanas, reservalas).

En un bowl ponemos el azúcar, el agua, el aceite y la esencia de vanilla y con la minipimer emulsionamos todo hasta que el azúcar se disuelva y el agua y el aceite se amiguen.

Solo queda agregarle el ingrediente seco a la preparación anterior que es el harina y la ralladura, batimos unos minutos con batidora manual o eléctrica. Colocamos la mitad de la preparación en el molde y ponemos las manzanas que nos sobraron, ahora agregamos el resto de la masa y al horno unos 55- 60 minutos!.