Tacos al pastor
Vídeo receta
https://youtu.be/zblovwTvctA
Paso a paso
- 1
Se desvenan los chiles (guajillo y ancho)
- 2
En una olla con un litro de agua se colocan los chiles desvenados y se dejan hervir por 15 min.
- 3
En la licuadora se ponen los chiles ancho y guajillo, ajos, clavos, comino, orégano, achiote, sal, jugo de naranja, vinagre y 1/4 de piña en trozos todo esto se muele hasta que quede la consistencia de abodo.
- 4
En un sartén se colocan los filetes de cerdo de uno en uno para verter el adobo y queden bien cubiertos. Después se dejan reposar por media hora.
- 5
En un sartén con poco aceite se pone la carne ya adobada a freír hasta que esta quede bien cocinada se saca y se parte para tacos Seguido de esto y sin apagar el sartén en donde se cocino la carne se coloca la cebolla contada en finas tiras junto con el 1/4 de piña que sobró también cortado en trozos muy pequeños se deja por 10 min.
- 6
Ahora se vuelve a poner la carne ya partida para tacos (cuadritos pequeños) en el sartén junto con la cebolla y la piña se revuelve bien y se sigue cocinando por 10 min listo la carne para tacos al pastor está lista.
- 7
Salsa tradicional para tacos al pastor: En la licuadora se pone 6 chiles de árbol, 1 diente de ajo, 5 jitomates, 1/4 cebolla, 1 cda sal, y 1/2 taza de agua. Todo esto crudo se muele y listo
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