Paella de marisco
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Los domingos, paella!
Siguiendo las indicaciones de la mejor cocinera del mundo, mi madre, hoy hemos hecho una paella de chuparse los dedos!
Paella de marisco
Los domingos, paella!
Siguiendo las indicaciones de la mejor cocinera del mundo, mi madre, hoy hemos hecho una paella de chuparse los dedos!
Paso a paso
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Elegimos una sartén o paellera bien grande, para que salga una paella finita. Empezamos sofriendo, con un poco de aceite, los dientes de ajo. Añadimos el pimiento y el atún cortado a trozos pequeños.
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Cuando todo esté cocinado, añadimos el arroz para sofreírlo un poquito, a fuego medio fuerte. El truco de mi madre para las cantidades: Dos puñados de arroz por persona y uno más para la sartén.
- 3
El caldo es muy importante. Lo podemos hacer en casa o comprarlo hecho. En mi caso, lo compramos en nuestra pescadería de siempre, que lo hacen casero y sale buenísimo.
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Añadimos el caldo al arroz, removemos un poco, agregamos un poco de sal y colorante y dejamos hervir. Cuando rompa a hervir, agregamos las almejas. Bajamos a fuego medio a los diez minutos. Truco de mi madre: Calentar el caldo un poco antes de echarlo en la paellera.
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Cuando quede poco caldo, ponemos las gambas y tapamos. Con el vapor se cocinarán. Mantenemos 5 minutos más, pero controlar muy bien, que no se queme ni se quede muy caldoso.
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Emplatar con un poco de alioli y disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Josemi CilantroYHierbabuena le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/734236
Más ideas, recetas y consejos sobre alimentación saludable en www.instagram.com/CilantroYHierbabuena#ComeVerdeYCalla:)Cocina sana, colorida y divertida.Cocina de temporada y proximidad.Cocina fácil y económica.
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://www.vinoymiel.com/2019/06/paella-de-marisco.htmlSin lugar a dudas, la paella es uno de los platos más representativos de España fuera de nuestras fronteras, junto con la tortilla de patatas y desde luego el jamón ibérico.Según la RAE, la definición de paella como plato es: Plato de arroz seco con carne, pescados, mariscos, legumbres, etc., característico de la región valenciana, en España.Preparar una paella suele ir asociado a celebración familiar o con amigos, celebración que comienza desde el momento que vas a prepararla porque cuando es posible, lo mejor de la paella ya comienza cuando vas a cocinarla, normalmente entre varios de los comensales.Esta paella de marisco la prepararon mi hermano y mi cuñada una de las últimas veces que nos hemos juntado todos y quedó de lujo. Las cantidades de marisco se pueden variar en función de lo que tengamos y del gusto de cada uno, en cualquier caso el resultado es exquisito.#Alambiquecocina
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2018/03/paella-de-marisco.htmlHoy es San José, y España es uno de los países que este día celebra el día del padre, así que desde aquí felicito a mi padre y a mi marido.El arroz que hoy publico es precisamente un plato que ha preparado mi marido y es que el arroz es una de sus especialidades culinarias. En este caso yo solo he sido pinche y fotógrafa. -
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