Budín cremoso de chía y algarroba
Euge Schiavoni @EugeSchiavoni
Quería hacer algo para el desayuno, y como no tenía huevos se me ocurrió probar con huevo vegano (chía hidratada)... Y con lo que tenía!. Cómo encontré cáscara de naranja rallada congelada, me pareció una buena opción para saborizar! Queda con una consistencia cremosa, húmeda... Y me gustó! 😉 Sin harina refinada, sin azúcar, sin huevos.
Budín cremoso de chía y algarroba
Quería hacer algo para el desayuno, y como no tenía huevos se me ocurrió probar con huevo vegano (chía hidratada)... Y con lo que tenía!. Cómo encontré cáscara de naranja rallada congelada, me pareció una buena opción para saborizar! Queda con una consistencia cremosa, húmeda... Y me gustó! 😉 Sin harina refinada, sin azúcar, sin huevos.
Paso a paso
- 1
Hidraté la chía junto con la cáscara de naranja y 4 cdas de agua. Lo pueden hacer la noche anterior, yo la dejé un par de horas nomás.
- 2
Una vez que la chía se hidrató, le agregué lo demás... Mezclé todo e incorporé unas cdas más de agua hasta lograr una mezcla homogénea, no tan ligera.
- 3
Puse en moldecito de silicona, (usen el que tengan) de unos 12/15 cm de diámetro y cociné en horno medio por unos 30'. Vayan viendo, cada uno conoce su horno.
- 4
Podemos modificar a nuestro gusto! saborizar con vainilla, coco rallado, canela, cacao... Podemos probar y hacerlo sin el zapallo, o suplantar por puré de zanahoria... También podemos incorporar fruta arriba, servir como un postre... Hay que usar la imaginación! :)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Euge Schiavoni le encantará ver cómo quedó.
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