Menudo Estilo JALISCO
En mi ciudad natal Teocaltiche, Jalisco, Mex. el menudo es muy popular para la gente que va de vicita ahí, y los residentes, es muy rico salir al mercado en fin de semana, comer un rico menudo con tortillas echas a mano...sin faltar el cilantro, cebolla y su limón con una cerveza o refresco de cola bien heladas, pero cuando tu lo preparas en casa, es lo máximo porque puedes escoger la carne que tú quieres comer, y repetir plato si te apetece. Sin faltar los chiles de árbol dorados , o una rica salsa picante dorada. Y en mi Cd. No le ponemos granos de maíz. Y el menudo es rojo. A decir verdad el experto aquí en preparar Menudo es mi Sr. esposo. Pero hoy yo lo quise sorprender al hacer honor a mi padre, sazonando como el lo hacia, en paz descanse. Y he aquí este bombazo!!!! Esta es una receta para 25 personas pero solo comimos mi familia que es de seis, pero nos gusta tanto que hice para 2 dias. Las cantidades enseguida. Mondongo mexicano
Menudo Estilo JALISCO
En mi ciudad natal Teocaltiche, Jalisco, Mex. el menudo es muy popular para la gente que va de vicita ahí, y los residentes, es muy rico salir al mercado en fin de semana, comer un rico menudo con tortillas echas a mano...sin faltar el cilantro, cebolla y su limón con una cerveza o refresco de cola bien heladas, pero cuando tu lo preparas en casa, es lo máximo porque puedes escoger la carne que tú quieres comer, y repetir plato si te apetece. Sin faltar los chiles de árbol dorados , o una rica salsa picante dorada. Y en mi Cd. No le ponemos granos de maíz. Y el menudo es rojo. A decir verdad el experto aquí en preparar Menudo es mi Sr. esposo. Pero hoy yo lo quise sorprender al hacer honor a mi padre, sazonando como el lo hacia, en paz descanse. Y he aquí este bombazo!!!! Esta es una receta para 25 personas pero solo comimos mi familia que es de seis, pero nos gusta tanto que hice para 2 dias. Las cantidades enseguida. Mondongo mexicano
Paso a paso
- 1
Lavar perfectamente toda la carne, hay lugares donde el menudo es fresco y tiene tufo(aroma) para quitar este aroma se deja en agua suficiente, a cubrir toda la carne y se le exprimen unos tres limones y se le deja la cascara ahí por una hora. Se tira esa agua y se vuelve a enjuagar, se pone las patas primero a cocer porque es lo mas duro a fuego alto en la olla con suficiente agua, por una hora. Después se agrega el resto de la carne, revisando siempre la cantidad de agua para evitar que se valla a pegar, y se agregan las hojas de laurel y una cebolla sin piel pero entera. Sal, al rededor de 3 cds. (las carnes también se ponen enteras). Al transcurrir 2 1/2 hrs. Revisar la carne se notara que los panales ya estarán cocidos, los puedes retirar, el libro también ya estara listo, retíralo, todo en un recipiente o sartén. Puedes dejar enfriar un poco e ir partiéndola en trozos no muy pequeños. Reservar.
- 2
Poner a cocer los chiles guajillos con 1/2 cebolla limpia y los jitomates roma o salados, limpias los ajos y cuando ya esta esto bien suavizado los licúas junto con los ajos.(una manera de licuar en caliente y que no se te explote tu licuado es agregar hielos suficientes en el vaso de la licuadora, un poco de liquido y los que vallas a licuar) o cocer previamente y dejar enfriar para poder licuar. Y reservas.
- 3
Esto que licuaste lo cuelas en otro recipiente, y después se lo agregas a la holla donde esta el resto de tu carne lo pruebas como esta de sal y ya lo dejas dar unos 5 minutos mas de hervor y lo apagas.
- 4
Sacas la otra carne y patas. Por separado lavas el cilantro y lo picas de una sola vez. Para evitar que se te haga feo. La cebolla también la limpias, y picas finamente, partes los limones y puedes acompañar con una salsa dorada, chiles de árbol dorados, o una deliciosa salsa de tomatillo. Orégano al gusto. Y a calentar tortilla o a tortear recién echas.!!!
- 5
Sirves tu plato con la carne de tu elección y si le pones de toda será más rico!!!!
- 6
Lo pones todos los ingredientes y a deleitar tu paladar...!!!
- 7
Sin mas que poder repetir plato y no tener que pagar por él!!! Esto es gloria de Dios!!! Poder tener apetito y poder comer esto!!! Amen!!!
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Ajonesa o salsa de ajo sin huevo al estilo árabe para shawarmas
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#verdurasverdesLa verdad este puchero sale un poco de lo tradicional de nuestra comida paraguaya. Y mi receta nació hace unos meses por un problema de salud de mi madre, que está tipo Mafalda, que no puede ver las verduras. Entonces combiné colores, sabores y adicioné algunos que usualmente no se usan en este caldo, pero por recomendación de nuestra nutricionista decidí innovar y realmente quedó, deliciosa!! Lleva desde una acelga, repollo y hasta una remolacha! Espero que la prueben, es muy nutritiva y me dicen si les gustó tanto como a mi familia y mis fans!!! -
Tallarín a lo Abuela
El tallarín de mi abuela era exquisita, no tenía medidas exactas, pero nunca se pasaba con nada. Aquí recordàndola, traté de hacer un tallarín similar -
Sopa de lentejas💕
Mi esposo amante del puchero. (sopa de osobuko, espinazo, carne con huesos) que contiene gran cantidad de grasa; su médico recomendó poco o casi nada de grasa. La lenteja sin embargo tiene escasa cantidad de grasas, y las que aportan son saludables (principalmente ácidos grasos poliinsaturados). Me acordé que al término de la cocción el color de la sopa de lentejas es idéntico a la sopa de puchero. (Placebo, más que nunca necesita de eso.jejeje). Sin más me dispuse a cocinar. Fue lo máximo para él. Funcionóooooo😂😂😂💕 -
░ ñoquis casero de papa ░
Sabemos que el 29 de cada mes acostumbramos a comer ñoquis, ya que estamos en la fecha, qué mejor que enseñarles como hacer unos riquísimos ñoquis con ingredientes que tenemos en casa. Si lo cocinas, envía tu foto!
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Omelette con lo cultivado en casa para mí esposa e hijo,😂😂😂
En esta hermosa noche lluviosa mí señora quería comer uno de mis omelette... Y mí hijo secundo la mociónPor cierto,una taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper gggDe Ratatouille aprendí que si usas algo lavarlo pronto así no se te acumula y si alguien quiere usarlo lo tendrá a disposiciónDe readers digest, una historia de chef, ahí menciono que cuando prepares algo con huevos, siempre partimos de a uno los huevos y los ponemos en una taza antes, para comprobar que esté bien y luego agregar a la mezcla -
Hígado con cebolla (especial para deportistas)
el valor que aporta el hígado es muchísimo como proteínas, potasio, selenio, hierro, fósforo, zinc, tiamina, niacina, riboflavina, folatos, vitamina B6, vitamina C y vitamina A. recomendado para todos los que tienen un trajín diario duro y agotador. imagínate que 200 gramos de hígado ya equivale a una lata de suplemento energético. peroooooo con un costo 10 veces menos -
Chupin de pescado
Se utilizo un pescado dentro de la gama de las variadas, llamado PICO DE PATO, el mismo proviene de la familia de los tiburones, pez de agua dulca y de fondo, sin escamas. Mi receta participa en el #retoSemanaSanta
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Empanadas de carne
En todo el Paraguay, la empanada SE RESPETA! Por su sabor único, su facilidad para ser desayuno, almuerzo o cena, su economía, pero sobre todo, porque el perfecto aperitivo antes de nuestro ritual del Terere de todos los días!No importa de donde seas, o donde quieras ir, o con quien estés, las empanadas son y serán siempre bienvenidas! -
Panqueques de banana y avena 2
En el recetario ya figura una receta similar, pero Lionel mi nieto al probar que es de avena ya deja de lado, entonces hice una trampita modificando la receta para que pueda consumir sin problemas; y teniendo chocolate este panqueque mi nieto lo consume sin problemas. 👌😋 #delantaldorado -
Ensalada de Papas
Una ensalada deliciosa, un clásico de la mesa para acompañar el asado de los domingos, o si quieres servirlo como una entrada también es una opción válida. Varían en sus ingredientes, pero la clave de esta ensalada, en mi opinión está en la mayonesa... me cuentan luego qué tal les salió! A disfrutar 😘 -
Pollo al horno con verduras
El pollo al horno es una receta súper fácil y deliciosa que no lleva mucho tiempo y podés hacer con o sin verduras y lo mejor es que si dispones de poco tiempo es decir que no podés estar al pendiente de la comida es la mejor opción.
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Croqueta de mandioca
Ya se llega el frío y no puede faltar esta receta típica de San Juan
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Tortita de mi estilo saludable
Inspirado siempre en lo que a veces dices y piensas que no puedes comer y no es así!
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