Lentejas negras al curry rojo
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Plato completo y digestivo. El punto de curry rojo a tener en cuenta y con precaución para los que no les guste mucho el picante.
Lentejas negras al curry rojo
Plato completo y digestivo. El punto de curry rojo a tener en cuenta y con precaución para los que no les guste mucho el picante.
Paso a paso
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Troceamos las verduras y reservamos con un poco de sal gruesa y aceite de oliva virgen extra. Cocemos el arroz al vapor con una pizca de sal. Reservamos.
- 2
Para las lentejas: ponerlas a cocer en una olla previamente lavadas. Con 5 partes de agua por 1 de lentejas. Pondremos el laurel, una cebolla y 2 dientes de ajo. Cuando comience a hervir bajaremos a fuego medio hasta conseguir una textura al dente. Se terminara de cocer con el sofrito.
- 3
Para el sofrito y terminado: pondremos a dorar en una olla los dientes de ajo, añadir la cebolla picada, el pimiento verde picado. Pochamos bien y añadimos los calamares muy picados, rehogar y añadimos el vino blanco. Dejamos evaporar, añadimos 1 cucharada de curry rojo, rehogar y añadimos las lentejas escurridas. Removemos bien y cubrimos con el caldo de pescado y agregamos la tinta de calamar. Dejaremos cocer para terminar las lentejas y reducir un poco el caldo, deben de quedar cremosas.
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Emplatar un par de cucharones de lentejas, un montón de arroz al vapor y las verduritas crudas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
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En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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