Panecillos tiernos con queso de cabra
Los ingredientes son accesibles y el resultado, espectacular. Básicamente, no puedes parar de comerlos...#conpan
Panecillos tiernos con queso de cabra
Los ingredientes son accesibles y el resultado, espectacular. Básicamente, no puedes parar de comerlos...#conpan
Paso a paso
- 1
En un bol mezclar la harina con la levadura desmigada y mezclar bien. A continuación, añadir el azúcar, la sal y la leche. Amasar e integrar. Yo he empezado el amasado "a máquina" y después he seguido a mano.
- 2
Cuando la masa sea homogénea, añadir la mantequilla. Si quieres añadir las especias este es el momento, añadir e integrar bien. Continuaremos amasando hasta que esté todo integrado. Cuando notéis que la masa esté más o menos lisa y elástica, tapar y dejar reposar hasta que doble su volumen en un lugar más bien cálido. En mi caso la he dejado unas 3 horas. En las fotos se aprecia la fermentación.
- 3
Pesar la masa y dividirla en las unidades que queremos. Te saldrá que cada pieza ha de pesar unos 40 gr aproximadamente para obtener 10 panecillos. Formaremos bolas e iremos rellenando con un trocito de queso del tamaño de una almendra, más o menos. Cierra el panecillo a conciencia pues en el segundo reposo la masa se expande y tienden a abrirse, lo cual tampoco supone un problema para su cocción. Les ponemos el sésamo.
- 4
Dejaremos en una bandeja con papel de horno e introduciremos en el horno FRÍO mínimo otra hora más para que doble de nuevo su volumen. (mi intención era formar una corona pero al salir del horno un comensal impaciente la "rompió" 😅..)
- 5
Sacar la bandeja del horno y precalentar a 220 grados 10 minutos. Hornear unos 10-12 minutos o hasta que estén doraditos. Si ves que se están dorando mucho por arriba pero aún están muy blancos, cubre con un trozo de papel de aluminio.
- 6
Retirar y dejar enfriar... espero que los disfrutéis tanto como nosotros!!!
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://www.vinoymiel.com/2020/02/panecillos-de-queso.htmlEstos panecillos son especialmente típicos en Brasil donde se les conoce como Pão de Queijo Mineiro. Allí se elaboran con el polvilho doce que es el almidón de tapioca, pero si no lo encontramos podemos sustituirlo por harina de maíz.Estos panecillos son originarios del sur de la región de Minas Gerais, aunque actualmente se pueden encontrar por todo Brasil. Se toman en el desayuno junto con alguna mermelada y también como aperitivo en cualquier momento del día, tanto solos como con variados rellenos, como carne picada, embutido, etc. Se puede encontrar en panaderías, en los puestos de comida callejera y como aperitivo en restaurantes y cafeterías.
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