Estofado al estilo Andaluz

Name: Estofado al estilo Andaluz
Yield: 4-6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg carne de ternera par estofado cortada; 1 Pimiento verde grande cortado a tiras; 1 tomate grande pelado y cortado a cuartos; 2 cebollas cortadas a rodajas delgadas; 2 zanahorias cortadas por la mitad a lo largo; 1/2 cucharadita azafrán; 8 granos pimienta; 2 clavos de olor; 1 cabeza ajo asada; 1/4 de cucharadita de canela molida; 50 ml aceite de oliva; 2 hojas laurel; Sal; 250 ml vino blanco; 4 patatas chascadas

Charo.N @cook_16092433

Perth, Australia

Estofado al estilo Andaluz

Charo.N @cook_16092433

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Ingredientes

4-6 raciones

1 kgcarne de ternera par estofado cortada
1Pimiento verde grande cortado a tiras
1tomate grande pelado y cortado a cuartos
2cebollas cortadas a rodajas delgadas
2zanahorias cortadas por la mitad a lo largo
1/2 cucharaditaazafrán
8 granospimienta
2clavos de olor
1 cabezaajo asada
1/4de cucharadita de canela molida
50 mlaceite de oliva
2 hojaslaurel
Sal
250 mlvino blanco
4patatas chascadas

Guardada

Paso a paso

1

Ingredientes:
2

Poner la carne, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el tomate en una olla.
3

Majar en un mortero los clavos de olor, el azafrán, los dientes de ajo pelados, los granos de pimienta y la canela. Añadir el majado a la olla con la carne.
4

Añadir el aceite, las hojas de laurel, la sal y el vino.
5

Tapar la olla y dejar cocer 1 hora. Comprobando de vez en cuando y añadir más agua si fuese necesario.(Es importante mantener la carne cubierta de líquido)
6

Pasada la hora añadir las patatas y dejar cocer otra media hora o hasta que las patatas estén tiernas.
7

Otras verduras como guisantes, calabaza, alcachofas, habas, etc, pueden ser añadidas a este estofado al igual que peras o manzanas cuarteadas.(Yo añadí habas).