Preparación de la salsa para la pasta. En una olla o sartén hondo.

Cocer los ingredientes siguientes en agua. Los tomates, cebolla y la mitad de los ajos, con un poco de orégano y sal al gusto.

En una olla o sartén hondo freír en aceite de oliva los ingredientes cocidos en agua previamente licuados con un poco de agua de la cocción. Agregando el apio picado en rodajas. Una vez guisado pasar de nuevo a la licuadora y reservar.

Lavar el sartén hondo y calentar un poco de aceite de oliva, freír los ajos restantes picando finalmente para que se integren bien a la salsa, cuidando que no se quemen, agregar las carnes una por una primero la de puerco ya que suelta más grasa y servirá para el proceso. Freír bien salpimentando al gusto y agregar un poco de orégano. Agregar la carne de res y no dejar de revolver hasta integrar todo. Agregar la pasta de tomate y dejar cocer un poco.

Hasta integrar bien todos los sabores, agregar los ingredientes cocidos previamente licuados y guisados. Dejar hervir un rato revolviendo constantemente a flama baja para evitar se queme o ahume. Reservar la salsa.

En un sartén hondo limpio prepararemos la bechamel. Derretir la mantequilla y agregamos aceite de oliva. Diluimos la harina en agua y desbaratar bien todos los grumos reservamos.

En el sartén agregamos la harina disuelta y la leche. Salpimentamos al Gusto y dejamos que la bechamel espese revolviendo constantemente a flama baja. Reservamos.

Precalentamos el horno a 180 grados. Engrasamos el molde y armaremos la lasagna en capas iniciando en una capa de pasta previamente precocida en agua(si precoces la pasta evitas que salga cruda pero aguas porque si la cueces demás se bate). Luego le sigues por una capita de bechamel y luego la salsa para pasta y así hasta terminar los ingredientes.

Al final revuelve los quesos y esparce una capa de ellos arriba de la lasagna. Hornea hasta que se mire dorada.

Sirve caliente y acompaña con una guarnición de vegetales o frijol y ensalada de verduras.

Puedes hacer tu lasagna vegana en vez de carne reemplaza por vegetales de tu gusto o de temporada.

Buen provecho.