Pasta Negra con Salmón
Paso a paso
- 1
Picar los ajos tiernos, cebolla y calçots. Y cortar en porciones pequeñas las láminas del salmón ahumado.
- 2
Ponemos agua a hervir en una olla, y cocinamos la pasta, según indicaciones del fabricante.
- 3
En un vaso batidor, añadimos: las alcaparras, salsa se soja, diente de ajo, orégano (una pizca), sal y pimienta, con los tomates. Trituramos con batidora.
- 4
En una paella ponemos un poco de aceite a calentar. Añadimos los ajos tiernos, calçots y cebolla. Cuando estén bien cocinados echamos los tomates triturados, y bajamos a fuego medio que vaya cocindando la salsa (unos 10 minutos). Si vemos que se queda la salsa seca, podemos añadir el agua de la pasta.
- 5
Una vez la pasta esta lista. La tiramos en la sartén (yo no la cuelo antes, con la ayuda de una espumadera y unas pinzas la voy pasando de la olla de hervir a la sartén con la salsa). Vamos removiendo y añadimos los trozos de salmón. La idea es que la pasta se impregne de la salsa y el salmón se cocine un poco con el calor de ambos.
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