Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol ponemos los ingredientes líquidos de la masa.
- 2
Añadimos la harina y la sal previamente tamizada
- 3
Mezclamos bien. Pasamos a la mesa y amasamos hasta obtener una masa perfectamente integrada.
- 4
Hacemos una bola y envolvemos en film. Dejamos reposar en la nevera 30 minutos
- 5
Mientras reposa la masa nos ponemos con la crema. Para ello, separamos una taza de leche donde disolvemos la maicena.
- 6
Ponemos el resto de la leche en un cazo junto con la ramita de canela y la piel de limón. Calentamos hasta que hierva. Dejamos que enfríe un poco.
- 7
Por otro lado, ponemos las yemas en otro cazo junto con el azúcar. Mezclamos bien con la varilla, añadimos la maicena disuelta y batimos bien evitando que queden grumos.
- 8
Añadimos a esta mezcla la leche colada sin dejar de remover para que no se coagulen las yemas.
- 9
Lo ponemos otra vez a fuego medio y sin dejar de remover cocemos hasta que espese.
- 10
Dejar enfriar.
- 11
Estiramos con un rodillo la masa muy fina.
- 12
Con un cortapastas o un vaso vamos haciendo círculos que enroscaremos en nuestros moldes.
- 13
Freímos en abundante aceite muy caliente hasta que estén bien dorados. Escurrimos el exceso de aceite sobre papel de cocina.
- 14
Dejamos que atemperen y desmoldamos con cuidado.
- 15
Ponemos la crema pastelera en una manga con boquilla gruesa y rellenamos los conos
- 16
Espolvoreamos azúcar glass para decorar.
- 17
NOTA: Los conos los podemos rellenar de la crema que más nos guste, incluso saladas.
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