Saca los filetes, del pescado, limpio de espinas, tiene muchas en el centro de cada filete, pero es muy económico, vale la pena. Y salpimentamos por ambas partes, rellenar con el jamón.

Enrollar de la cola hacia la cabeza y sujetar con un palillo. Poner el horno a 180° calor arriba y abajo.

En la bandeja de horno, poner un poco de aceite, donde vais a colocar los filetes, y poco por el centro, poner queso rallado por encima. Ya precalentado, introducir al horno por 5' y poner gratinado por 5'+, y listo.

Mientras está en el horno, preparamos las alcachofas,. Mirar mi receta de Alcachofas al Microondas, y lo servimos al mismo tiempo.