Carne en posta agridulce con puré semi gratinado

Se pone la carne en la olla de presión, cuando esté blanda se Licúa la cebolla, el tomate, cebollín, salsas, ajo en una taza de agua donde se cocinó la carne y se agrega sal al gusto, se incorpora con la carne y se raya 1/4 de panela y de agregan los clavitos al gusto y se pone a reducir a fuego medio

Para el puré: se pone a hervir agua con sal al gusto, se pelan y cortan las papas en cuadros, se ponen a hervir, cuando ablanden se escurre el agua y se agrega la mantequilla y la leche y se incorpora todo hasta formar la textura del puré, luego se engrasa con mantequilla un recipiente para gratinar el puré, agregó queso costeño y parmessano al gusto y en este caso lo hice en la estufa a fuego medio no en el horno