Arroz con quinoa, vegetales y pollo

Cata 💚
Cata 💚 @reinadelasharinas
La Plata, Argentina

Esta receta es muy completa y saciadora. Me gustó mucho cómo quedó la combinación de texturas y sabores!
#EssenTamara

Arroz con quinoa, vegetales y pollo

Esta receta es muy completa y saciadora. Me gustó mucho cómo quedó la combinación de texturas y sabores!
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Ingredientes

3 personas
  1. 2 tazasarroz
  2. 1 tazaquinoa
  3. 1morrón
  4. 1/2zucchini
  5. 1/2berenjena
  6. 1cebolla
  7. 1cebolla morada
  8. 2cebollas de verdeo
  9. 1/2morrón verde
  10. 1zanahoria
  11. 1 tazarepollo morado
  12. 2pechugas de pollo
  13. 1 puñadoaceitunas negras
  14. 1tomate
  15. Perejil
  16. 2 cucharadassemillas

Paso a paso

  1. 1

    Cortar todos los vegetales menos el tomate, el ajo y el perejil y llevarlos a una olla con aceite de oliva. Condimentar con pimienta y tapar.

  2. 2

    Cortar el pollo en trozos pequeños y llevarlo a una sartén con abundante aceite. La idea es que quede dorado y crocante

  3. 3

    Antes de cocinarse, la quinoa debe dejarse en remojo por 10 horas. Luego de esto, se la coloca en agua hirviendo unos minutos, se tapa y apaga el fuego. No se cuela como el arroz, sino que el agua debe consumirse. Por eso es importante respetar las proporciones y no usar agua de más. En otra olla hervir el arroz y colar.

  4. 4

    Para emplatar primero colocar el arroz, luego la quinoa, luego los vegetales y el pollo. Para terminar cortar el tomate, el perejil y las aceitunas y echarlo por encima. También se le puede agregar una cucharada de semillas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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