Las famosas croquetas del Echaurren con Thermomix

#tescoma
https://www.youtube.com/watch?v=PLg4_P9kDhE
Las famosas croquetas del Echaurren con Thermomix
#tescoma
https://www.youtube.com/watch?v=PLg4_P9kDhE
Paso a paso
- 1
Echa la cebolla y trocea 4 sg./vel. 5. Baja hacia el fondo del vaso.
- 2
Añade el aceite y el pollo; rehoga 7 min./120º/vel. cuchara. Retira a un bol.
- 3
Echa la mantequilla y calienta 2 min./100º/vel. cuchara.
- 4
Añade el jamón y rehoga 3 min,/120º/vel. cuchara.
- 5
Incorpora el pollo y la cebolla reservados y echa la harina. Programa 4 min./120º/vel. 1.
- 6
Añade el caldo de carne y la leche. Mezcla 15 sg./vel. 4 y programa 18 min,/100º/vel. 2, 5.
- 7
Deja templar unos minutos; echa los huevos picados y mezcla 5 sg./vel. 3.
- 8
Echa la masa en una manga pastelera y cuando haya enfriado reserva en el frigorífico unas 12 horas (yo las hago de un día para otro).
- 9
Haz tiras, corta porciones del tamaño de una croqueta; pásalas por pan rallado, huevo batido y otra vez por pan rallado.
- 10
Fríe en abundante aceite bien caliente.
Puedes congelarlas si quieres, pero deja descongelar completamente antes de freírlas.
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