Aquí os dejo la salsa romesco que hice para los calçots del domingo! He de confesar que hice una primera salsa y no me gustó cómo salió porque tenía demasiado ajo y poco tomate… así que la modifiqué a mi gusto y aquí la tenéis.Es cierto que si os gusta mucho el ajo podéis echarle más e incluso sin cocinar, crudo. Pero para mi gusto sale muy fuerte y lo que me gusta es notar el sabor de los calçots y no solamente la salsa.Espero que os guste ❤️#calendario2025

A mí hijo le encanta esta salsa, para una xatonada, para pescado, para carne, para todo, y sobre todo para unos calçots.

Normalmente se suelen hacer a la brasa, pero en la ciudad hay dificultades a veces para hacerlos y un sucedáneo es hacerlos en el horno o a la plancha, no obstante quedan muy bien y si hacemos una salsa en condiciones, ideal.Decir la cantidad de Calçots es difícil yo recomendaría unos 10 o algo más por persona, es un plato que se acompaña de carnes a la brasa o plancha surtidas por lo que lo dejo a elección de cada uno.Los calçots son una variedad de cebolleta fina, parece ser que un campesino de la zona de Valls en Tarragona comenzó a cultivarlas, las puso al fuego y le parecieron exquisitas, poco a poco se fue haciendo una comida indispensable en todos los hogares de la zona, hasta que hoy en día se ha popularizado y son conocidos por todo el mundo.

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=Y1tZgnqzLwI

Nunca los había comido rebozados, los que los han probado me recomendaban encarecidamente que los hiciese y probase y por supuesto lo he hecho y francamente, es una delicia, lo recomiendo.En otra receta relaté algo similar al origen de los calçots, hoy me voy a explayar más en las referencias.El origen de los calçots es objeto de debate, una de las versiones más comúnmente aceptadas afirma que se debe su descubrimiento a Xat de Benaiges, un campesino de finales del siglo XIX de la zona de Valls (Provincia de Tarragona), que por descuido, preparó a la brasa unas "cebollas" que sobrecalentó, se quemaron todos por la parte exterior y, en lugar de tirarlos, peló las capas más externas quemadas, descubriendo que su interior estaba muy tierno y sabroso.Si son muy gordos los calçots será conveniente que los cortemos por el centro o los podemos cocer unos breves minutos a fin de que se queden más blandos.

El otro día publicaba la salsa para estos ricos calçots y anoche por fin los cenamos. Me encantan y saben a taaaaannn pocooooo!!Me hubiera comido unos cuantos más!! 😍😍😍😍Y con esta receta súper sencilla puedes hacerlos en casa 🥳🥳🥳Súper tiernos y sabrosos 😀Feliz día!!

Si has ido de calçotada y han sobrado calçots… ¡No los tires!#calçots #calçotada #salsacalçots #romesco #patévegetal

Muy buenas tardes a tod@s.Hoy os traemos una receta socorrida y que normalmente suele gustar mucho a la familia. Una empanada.En esta ocasión la he hecho de las cebollas conocidas como calçots y de la típica salsa con la que se suelen acompañar.Esperamos que os guste!!Feliz día. #tescoma

Es una salsa típica de Cataluña llamada romesco o salsa de calçots y se come principalmente para los calçots, que son una cebolletas que vienen sucias de tierra pero se limpian, pues se hacen a la brasa y se tienen que quemar para luego tirar de lo quemado hacia abajo quedando el calçot limpio y mojarlo en la salsa. También se hace en el horno pero mejor en la montaña con los amigos que es más divertido o también se hacen rebozados. Mirar la receta de Esther [calçots rebozados Esther] (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/27229-calcots-rebozados-esther) o también esta salsa simplemente con una tostada está riquísima o también es ideal para [la ensalada catalana xato] (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/14567-ensalada-catalana-xato) o para el [rape al romesco] (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11203-rape-al-romesco-montse) añadiéndole fumet

Hace unos días, vimos esta receta de los Hermanos Torres en el programa Torres en la Cocina de RTVE, que nos encantó; un delicioso coulant de calçots. Nosotros hemos hecho nuestra particular versión de este coulant con la salsa Romesco Olivera d’Atenea.#romesco #calçots #salsacalçots #hermanostorres #coulant #oliveradatenea

Me la enseñó mi madre

Pues como bien sabéis en la zona de Tarragona es tradición comer cebollas con salsa... Se asan en el campo y allí las comemos, pero si sobra alguno también podemos comerlo en casa, así que he probado y el resultado ha encantado...#alfombraRojaCookpad

Llevaba tiempo que quería hacer ésta receta, estaba esperando un sobrante de calçots, pero eso nunca ocurría, por lo que al fin me he decidido a coger una docena sin pensar y la he hecho, una pasada !!!, que rica, la recomiendo sin duda.Que decir de la Salsa Romesco, riquísima !!!, si queréis ver como se hace seguid éste enlacehttps://cookpad.wasmer.app/es/recetas/541078-salsa-romescola recomiendo, no solamente se acompaña a los calçots, también marida con carnes, pescados y mariscos.

Unas albóndigas vegetarianas y superbuenas.

Típica de Tarragona la salsa romesco es ideal para platos de pescados , esta receta y otras más me la enseño hace más de 40 años una clienta de la charcutería donde yo trabajaba, he visto otras pero como esta siempre me ha salido exquisita no la cambio .

Nuestro particular homenaje a este delicioso bocado.¡Feliz Día de la Croqueta!#lacroquetamascoqueta#diainternacionaldelacroqueta

El calçot debe su nombre a la manera especial de cultivar la cebolla, para alargarla se "calza" ("calçar" en catalán) con más tierra, esto es, se añade tierra a su base para que la cebolla tenga que "estirarse" en busca de la luz, éste proceso se repite 2 o 3 veces durante su cultivo, hasta conseguir una parte blanca lo suficientemente larga, según la reglamentación de la IGP, esta longitud debe estar entre 15 y 25 cms.He publicado algunas recetas distintas con Calçots y me faltan un par o tres más, creo, para emplearlos y así lo voy a hacer, esta fórmula me encantó por eso la recomiendo, confío que os guste.Siguiendo este enlace veréis como se hace la salsa Romescohttps://cookpad.wasmer.app/es/recetas/541078-salsa-romesco?ref=you_tab_my_recipes

A quién le gusten los calçots le gustan de cualquier manera posible y ésta es una de ellas, nunca los había hecho así y lo recomiendo pues me han encantado y seguramente, repetiré en más de una ocasión.El calçot es uno de los platos típicos de la gastronomía catalana, muy consumido a finales de invierno acompañados con salsa romesco o salvitxada, completando con un segundo plato compuesto por carnes y butifarras típicas.En éste caso las croquetas son las protagonistas y la guarnición a base de verduras, podemos comerlas solas como tapa o como plato único con guarnición, que podemos poner verduras, patatas, legumbres, etc.Con éstas cantidades salieron 23 croquetas.Como sé que son fans de los Calçots y del Romesco, esta receta va dedicada a Elena y a María de Cookpad.

Y a falta de encuentros nos quedamos con el plato y videollamadas😋

Esta salsa es tradicional Catalana y se dice que originaria de Tarragona. Muy usada para untar los calçots ( variedad de cebolla tierna tardía ) que se asan ala brasa y se van untando en ella. Pero esta salsa vale para todo! carnes, pescados, mariscos, ensaladas...Vídeo de youtube: https://www.youtube.com/watch?v=QDVXvMNWIRw

Salsa para acompañar pescados y mariscos o verduras a la parrilla. En especial se utilizar para aderezar los calçots.

cuinadelamare.com

Los calçots, son una variedad de cebolla tierna poco bulbosa, y que se cultivan en un modo especial que le da su forma alargada, es típica de la provincia de Tarragona, aunque ya se cultivan por toda Cataluña. Por otro lado se hace una SALSA ROMESCO, que a la hora de consumirlos y después de quitarles las primeras capas, los mojaremos en dicha salsa para seguidamente comerlos. Se suelen acompañar de BUTIFARRAS y otras carnes, también asadas en las brasas. Y de todo ello nace la FIESTA DE LA CALÇOTADA de Valls, Tarragona, una fiesta en la que se hacen, se comen y se celebran los calçots ya que es una celebración con sus bailes, sus concursos y sus fiestas. Y después de todo esto, y ya que sabéis que son los calçots y en que consiste una calçotada, ahora comprenderéis la receta de hoy, que es una CREMA DE CALÇOTS CON ROMESCO Y BUTIFARRA, o lo que es lo mismo, y de ahí su originalidad, la calçotada hecha crema.http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2019/04/crema-de-calcots-con-romesco-y-butifarra.html

#salsa #romesco #calçots #fácil

Es una salsa tipica de Cataluña para acompañar calcots, pescado o verduras.

La salsa Romesco es una salsa típica catalana procedente de la zona de Tarragona, se suele comer con los típicos calçots, pero también se acompaña a pescados, le va muy bien, es un poco laboriosa pero su resultado es excelente, en éste caso la he acompañado de puerros y cebolletas y saben a gloria.

Esta receta es típica de tarragona, allí vive mi hermana y mi cuñado y de allí nos la han pasado y puesto de moda en casa. Esta súper rica rica

Es esta una salsa que es una picada muy utilizada en Cataluña, el origen es que fue un plato marinero “la romescada” (receta típica de la costa de Tarragona) que dio origen a la salsa, cuya base es un sofrito con tomate, pimentón, ñora y frutos secos.

Siguiendo mis jornadas gastronómicas de Calçots me he decidido a hacer un pastel con ellos y que me ha encantado y a todo aquel que lo ha probado, también, un éxito, confío que a vosotros también os guste, podéis acabarlo con un acompañamiento de salsa romesco como yo en ésta o simplemente con una mayonesa que también le va como anillo al dedo.