Matambre bien relleno
Paso a paso
- 1
Estirar el matambre en la mesada, salar y condimentar, emparejar la carne para que quede del mismo alto.
- 2
Picar ajo y perejil y untar toda la carne. Cubrir con el medio sobre de gelatina. Encima colocar el verdeo o las hojas de espinaca cortadas, el morrón en tiras..
- 3
...las zanahorias y los huevos. Volver a condimentar y esparcir el resto de la gelatina.
- 4
Con mucho cuidado arrollar. Utilizar el hilo para cerrar todo el matambre.
- 5
Envolver con film bien apretado (optativo). Colocar en olla grande donde el agua lo cubra. Poner el laurel y llevar a fuego durante 2 h y media aprox.
- 6
Cuando retire del fuego, colocar en prensa para quitar el excedente de líquidos y dar forma. Dejar 12 hs. Luego guardar en heladera. Consumir como prefiera, fiambre o acompañamiento de ensaladas.
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