Lavar berenjena y calabacín, no quitar la piel cortar en ruedas de 4 mm. de espesor. En un tazón, colocar agua con sal y lavar bien las berenjena, escurrir y secar. Asar por ambas caras hasta dorar calabacín y berenjena, reservar hasta usar

Berenjenas y calabacín asados para enfriar. Tener listo el cremosino.

Con ayuda de un tenedor, triturar la berenjena y calabacín, ya fríos y mezclar con dos cucharadas de cremosino y la pasta de ajo, rectificar sabor. Refrigerar hasta el momento de usar.