Tortillas de patatas con berenjenas y cebolla roja

Las he echo individuales, una por persona, así es mas fácil hacer este tipo de tortillas cremosas..
Tortillas de patatas con berenjenas y cebolla roja
Las he echo individuales, una por persona, así es mas fácil hacer este tipo de tortillas cremosas..
Paso a paso
- 1
En primer lugar, pelamos las patatas y las cortamos muy finas para tortilla.
- 2
Cortamos en juliana la cebolla, y la berenjenas en cubitos.
- 3
Freímos la berenjena y la reservamos.
- 4
Freímos las patatas y las reservamos.
- 5
Freímos la cebolla y reservamos.
- 6
Una vez fritos los ingredientes.
- 7
Lo vamos mezclado por etapas. Primero ponemos cebollas y berenjenas.
- 8
Encima, ponemos una parte de patas, y le picamos romero seco y ajo y perejil deshidratado.
- 9
Mezclamos bien.
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Volvemos a poner el resto de cebolla y berenjenas.
- 11
Volvemos a poner él resto de patatas, romero, ajo y perejil deshidratado y sal.
- 12
Batimos los huevos y le añadimos una pizca de sal.
- 13
Añadimos los huevos.
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Volvemos a mezclar bien, para que se integren todos los ingredientes.
- 15
Cogemos una sartén pequeña, y la llenamos en frío, y luego la ponemos en el fuego, y la hacemos a fuego muy lento asta que se caramelice por fuera, y este cremosa por dentro.
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Ami personalmente, me gusta así. La Podemos acompañar, con una mayonesa de ajos que le va de maravillas.
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