Alcachofas con jamón
Receta básica de esta verdura tan peculiar y a la vez tan sabrosa. No hay nada más español que el jamón serrano y junto con esta verdura es algo demasiado rico como para no probarlo. Se puede disfrutar tal cual o se puede convertir en un acompañamiento de un buen filete y arroz o mezclarlo con pasta. #mundo
Alcachofas con jamón
Receta básica de esta verdura tan peculiar y a la vez tan sabrosa. No hay nada más español que el jamón serrano y junto con esta verdura es algo demasiado rico como para no probarlo. Se puede disfrutar tal cual o se puede convertir en un acompañamiento de un buen filete y arroz o mezclarlo con pasta. #mundo
Paso a paso
- 1
Primero limpiar las alcachofas quitándole las hojas duras de fuera hasta llegar al corazón de un color verde claro, pelar el tallo y cortar las puntas. Reserva en agua con el zumo de medio limón. En una olla pon a hervir un litro de agua con el jugo de la otra mitad del limón. Cuando rompa a hirvir añade la sal y las alcachofas. Cocina durante 20-25 minutos.
- 2
Cuando estén tiernas las escurrimos y para parar la cocción las pasamos a un bol con agua fría. Después se cortan por la mitad y con una cucharita pequeña sacarle la parte del interior que parece un poco como con pelusilla y reserva encima de papel absorbente.
- 3
Mientras corta los ajos muy finito y junto con los taquitos de jamón frielo unos minutos. Cuando empiezan a soltar su aroma añade las alcachofas y remueve con cuidado para no romperlas. Saltea todo junto 2-3 minutos y listo. Buen provecho!
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