Monas de Pascua

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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Ingredientes

4 :30 horas
4 piezas
  1. Masa de la mona
  2. 265 grharina común
  3. 70 gramoszumo de naranja
  4. 65 gramosaceite de girasol
  5. 3 gramossal
  6. 1huevo M
  7. 50 gramosazúcar
  8. 10 gramoslevadura fresca
  9. 30 gramosagua
  10. Decoración
  11. 4huevos cocidos
  12. 3huevos de chocolate
  13. 1huevo para pintar
  14. Azúcar para espolvorear

Paso a paso

4 :30 horas
  1. 1

    Ponemos en un cuenco la levadura, 10 gramos de azúcar de la receta, 15 gramos de harina de la receta, y los 30 gramos de agua, lo mezclamos bien y lo dejamos reposar hasta que se active, unos 30 minutos

  2. 2

    Ponemos en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes líquidos, el huevo lo rompemos primero un poco

  3. 3

    Incorporamos el azúcar y el fermento, incorporamos la harina tamizada y la sal, ponemos programa amasado y levado y dejamos terminar el programa

  4. 4

    Desgasificamos la masa, dividimos la masa en 4 partes de unos 130 gramos cada una (yo dos de ellas las volví a dividir) boleamos todas las piezas y dejamos reposar 10 minutos

  5. 5

    Formamos las monas, las redonda hay que volear muy bien para que al hornear no se habrán, damos la forma deseada con huevo cocido o sin huevo dejar levar pintamos con huevo y le espolvoreamos azúcar por encima

  6. 6

    Horneamos a 170 grados con calor solo abajo 5 minutos, 10 minutos con calor arriba y abajo

  7. 7

    Una vez fría yo a dos de ellas les quite el huevo cocido y lo puse de chocolate

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Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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