Colocar el aceite de oliva en una olla. Cuando está caliente agregar el ajo, el puerro, la cebolla y el morrón un poco cortados. Dejar dorar.

Agregar el brócoli con sus flores separadas. Dejar que se doren un poquito, agregar el caldo o agua y condimentar. Tapar la olla y dejar cocinando unos 15 a 20 minutos.

Una vez cocido el brócoli retirar del fuego y dejar enfriar un poco para colocar en la licuadora. Licuar hasta que quede con la consistencia deseada. Al servir se puede agregar queso rallado por encima. Le da un sabor muy rico.