Dripcake
Este pastel surgió por que está de moda y sobre todo la combinación de colores y texturas.
Lo hice para un cumpleaños de un familiar y la verdad que a todos les encantó la decoración, el betún y el pan.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparar la harina para pastel como indica las instrucciones. Engrasar los moldes y verter un poco, después agregar la Nutella y revolver un poco para que quede marmomeado. Hornear como dice las instrucciones. Alcance a hornear tres panes. De preferencia hornear lo un día antes colocarlos en papel film y refrigerarlo. (esto para que no se le caiga tanta moronas.)
- 2
Recortar la panista para emparejar
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También recorta de las orillas si es necesario
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Para los merengues, se ponen a montar las claras, agregar él azúcar, crémor y vainilla. Usar una duya grande o de estrella y con un pincel hacer unas rallas con él colorante a la manga, después agregar la mezcla de huevo, dejar salir un poco para que salga él color, y en una charola con papel encerado hacer la forma deseada, hornear a lo más bajo 80° a 100° por 1 hora
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Para él betún, de bate la mantequilla que este a temperatura y ambiente, pero no muy blandita hasta que blanque un poco después agregar la manteca, poco a poco él azúcar cernida y vainilla si se siente muy blandita, refrigerar unos 5 minutos antes de embetunar.
- 7
Colocar una ligera capa de butter crean entre cada pan, agregar alrededor una capa cubriendo las hendiduras y arriba después refrigerar 10 minutos. Agregar la segúnda capa cubriendo las áreas que se vea él pan o migajas que hayan quedado, y arriba, volver a refrigerar 10 minutos. Finalmente agregar un poco más y con una espátula o algo plano ir emparejando para que quede liso igual la parte de arriba. Separar una o dos cucharadas de butter cream y agregar él colorante deseado
- 8
Después de haber cubierto todo él pan agregar un poco de cada color y con espátula emparejar él color lo más liso posible.. Derretir él chocolate a baño María o en microondas. En un trozo de papel encerado verter unas cucharadas de chocolate y es parser un poco agregar grajeas y refrigerar.
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Ya que este él pastel cubierto de betún agregar él ganach (frío) y esparcir por la orilla hasta que caiga, al final cubrir por completo. Colocar él chocolate con grageas y los merengues y un poco de gragea.
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