Palillos de leche (receta típica Semana Santa Priego de Cordoba)

#familiar
Subir esta receta me hace una ilusión tremenda . Son unos dulces típicos del pueblo de mi infancia , donde he crecido y me he criado . Es una receta indispensable de Semana Santa y llevan más de un siglo con nosotros . Aún hoy , las familias de reúnen para elaborarlos y comerlos juntos, principalmente en viernes santo , donde se mantiene una fiesta tradicional que atrae a cientos de turistas y mantiene viva la esencia del pueblo . Si sois amantes de la tradición , gastronomía popular y la cultura, no dejéis de echar un vistazo por redes al viernes santo de Priego de Cordoba y os animo a que visitéis el pueblo en una próxima escapada 😉
Palillos de leche (receta típica Semana Santa Priego de Cordoba)
#familiar
Subir esta receta me hace una ilusión tremenda . Son unos dulces típicos del pueblo de mi infancia , donde he crecido y me he criado . Es una receta indispensable de Semana Santa y llevan más de un siglo con nosotros . Aún hoy , las familias de reúnen para elaborarlos y comerlos juntos, principalmente en viernes santo , donde se mantiene una fiesta tradicional que atrae a cientos de turistas y mantiene viva la esencia del pueblo . Si sois amantes de la tradición , gastronomía popular y la cultura, no dejéis de echar un vistazo por redes al viernes santo de Priego de Cordoba y os animo a que visitéis el pueblo en una próxima escapada 😉
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será tostar el aceite con la cáscara de limón (hasta que el limón coja color), que reservaremos hasta que se enfríe completamente.
- 2
Lo siguiente será mezclar todos los ingredientes (excepto la harina). Podéis usar por comodidad la batidora. Mezclaremos con el aceite también hasta que quede una masa bien homogénea.
- 3
Añadiremos la harina poco a poco y mezclaremos con las manos hasta que quede una masa compacta que no se pegue en las manos. Iremos añadiendo más o menos harina según vaya pidiendo la masa (esto dependerá de el tipo de harina a usar y la textura que queramos darle)
- 4
Formaremos los palitos y freiremos con abundante aceite de oliva.
- 5
Dejar enfriar (aunque a mi me encantan calientes, pero... ojo con el empacho 😂) y listos para consumir !!!
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#platounicohttps://lacocineranovata.blogspot.com/2019/04/potaje-de-Vigilia-receta-tradicional-de.htmlTambién se le conoce como potaje de garbanzos, bacalao y espinacas.Antiguamente en época de Cuaresma (40 días) la iglesia dictaba la "Vigilia" en la que se prohibía comer carne, y esta prohibición se extendía a todos los viernes del año. Según he leído en la web de "El Comidista" los cocidos viudos eran los platos básicos de la cocina cuaresmal, que dependía de la posesión de la bula de carne o de Santa Cruzada para no tener que hacer ayuno todos los días. A quien sí la pagara, la bula le permitía ayunar tan solo Miércoles de Ceniza y Viernes Santo y comer con Vigilia el resto de viernes cuaresmales. El “comer de viernes” era obligatorio y azuzó la imaginación de los cocineros para crear platos contundentes sin necesidad de carnes."Ahora, con los precios del bacalao seco, ya no se cocinan estos platos tan alegremente. Es increíble pensar que antiguamente el bacalao seco era comida de pobres que no podían permitirse comprar pescado fresco... vete tú ahora a comprarlo. Te dejas un riñón, sobre todo con los lomitos de bacalao. 🍏 La Cocinera Novata -
Panecillos de leche (Montse)
Estos panecillos son del libro de Xavier Barriga pero con algún cambio que he hecho, se puede hacer en pan de molde también, salen bastantes yo he hecho una barra grande y las otras más pequeñas, podéis hacerlo del tamaño deseado e incluso en redondo. montse-2009 -
Rosquetes de semana santa
Estos roquetes empiece hacerlo con una receta que vi en la cocina de camilni y nos encantó! Tenía un primo que tenía una tienda de chucherías y empezó a vender mis roquetes jejejeje y muchos vecinos y conocidos también me encargaban, tuvieron mucha expectación! Son muy sabrosos y además no quedan duros quedan muy tiernecito y con un cafelito está de muerrrteee. Además son típicos de mi pueblo, chiclana. Maria -
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Hojuelas de Semana Santa
Con esta receta participo en el #retoderecetasSi quieres ver el video de esta receta pulsa aquí https://www.youtube.com/watch?v=6BriCyw-4LY y podrás seguir la receta paso a paso. RecetasPorUnTubo
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