Carpaccio de ternera y remolacha con vinagreta de fresas
Mònica Vila @Dulcedelimon78
Una ensalada fresca y muy muy sabrosa, con toques dulces y ácidos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos un marinado con 1 cucharada de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y un poco de pimienta negra. Pelamos la remolacha y la cortamos en lonchas finitas a cuchillo o con la mandolina. La ponemos a marinar.
- 2
Hacemos el mismo marinado con el resto del zumo de limón y del aceite y ponemos la carne en él. Tanto la carne como la remolacha deberán estar unos 15 minutos marinando.
- 3
Preparamos la vinagreta de fresas. Ponemos en el recipiente de la batidora de mano las fresas, el vinagre balsámico y el aceite y salpimentamos. Trituramos hasta que sea una salsa fina.
- 4
Aliñamos la rúcula con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- 5
Emplatamos colocando unas láminas de la remolacha marinada, otras lonchas de la ternera, la rúcula y unas rodajas finitas del queso de cabra. Terminaremos con un poco de la vinagreta de fresas por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mònica Vila le encantará ver cómo quedó.
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