"Pipian rojo con pollo"
Paso a paso
- 1
Hervir el pollo como de costumbre cebolla, ajos, y sal, ya que está listo y sacamos las piezas de pollo y reservamos
- 2
Mientras en un comal vas a tostar todo lo que mencioné pepitas, ajonjolí, cacahuate, los dos ajos, canela, clavos, pimientas gordas, cebolla reservamos.
- 3
En otra olla pones a hervir los chiles chipotle, ancho, guajillo junto con los dos tomates.y ya que están dejarlos reposando mientras se enfrían.
- 4
Ya que están los chiles y los tomates y lo que tostaste vas a licuar todo con 2tazas de caldo de pollo debe de quedar una consistencia como la foto o ahora sí al gusto de ustedes si lo quieren más molido...
- 5
Mientras ya tienes la olla con 1cucharada de aceite donde se va a verter el mole, agregamos lo que licuaste y sazonamos
- 6
Dejar hervir y agregamos pollo 2min + apagamos y listo. Podemos acompañarlo con arroz blanco :)
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