Champiñones rellenos y gratinados (vegano)
Julieta Luján @Julieta
Receta rápida, con pocos ingredientes y para quedar muy bien.
#vegan #singluten
Champiñones rellenos y gratinados (vegano)
Receta rápida, con pocos ingredientes y para quedar muy bien.
#vegan #singluten
Paso a paso
- 1
Limpiar los champiñones y extraer los cabitos, picarlos para usarlos en el relleno.
- 2
Picar el puerro y el diente de ajo, saltearlos junto con los cabitos de los hongos, con mínima cantidad de aceite o solo agua.
- 3
Mezclar el salteado con los tomates contados en trozos medianos y la albahaca picada con la mano. Salpimentar.
- 4
Rellenar los champiñones. Llevar a horno ya precalentado, cocinar unos 15 minutos.
- 5
Para la crema de cajú solo hay que procesar con mixer un puñado de castañas remojadas durante al menos 2 hs, junto con agua, cantidad necesaria para llegar a la consistencia deseada.
- 6
Cubrir con la crema de cajú y espolvorear con las semillas tostadas y pisadas en mortero (en caso de no tener mortero, romper con una piedra lisa y redondeada) que luego mezclaremos con cúrcuma y sal marina.
- 7
- 8
Servir sobre una base de puré, en este caso de papas, pero puede ser de mandioca (yuca), coliflor, calabaza, batata, etc.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Julieta Luján le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/846089
Yo #elijococinar... y aquí guardo todas mis recetas! Muchas salieron de mi creatividad, si no las guardo después es imposible recordar cómo las hice jeje!Dejame comentarios en las recetas, me va a encantar leerlos y responder siempre que pueda.
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