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Qormeh sabzi (guiso Irani)
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Una foto de Qormeh sabzi (guiso Irani)

Qormeh sabzi (guiso Irani)

Fabio Talibs
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
Mar del Plata

la cocina Iraní, es muy especiada y sabrosa básicamente utiliza carne de cordero.

la cocina Iraní, es muy especiada y sabrosa básicamente utiliza carne de cordero.

Leer más

Qormeh sabzi (guiso Irani)

Fabio Talibs
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
Mar del Plata

la cocina Iraní, es muy especiada y sabrosa básicamente utiliza carne de cordero.

la cocina Iraní, es muy especiada y sabrosa básicamente utiliza carne de cordero.

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Ingredientes

2 horas
3 raciones
  • 1cebolla
  • 1 cucharadacúrcuma
  • 1 kgcordero
  • 1 manojoCilantro
  • 1 atadoespinaca
  • 300 gralubias negras o rojas cocidas
  • 2puerro
  • 2 dientesajo
  • jugo de un limón
  • aceite de oliva
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Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Ponemos en remojo las alubias la noche anterior, lavamos bien y las pre cocinamos unos 40 minutos, colamos y dejamos escurrir.

    Foto del paso 1 de la receta: Qormeh sabzi (guiso Irani)
    Foto del paso 1 de la receta: Qormeh sabzi (guiso Irani)
    Foto del paso 1 de la receta: Qormeh sabzi (guiso Irani)
  2. 2

    Picar la cebolla y rehogar con aceite de oliva, añadimos la cúrcuma.

    Foto del paso 2 de la receta: Qormeh sabzi (guiso Irani)
    Foto del paso 2 de la receta: Qormeh sabzi (guiso Irani)
    Foto del paso 2 de la receta: Qormeh sabzi (guiso Irani)
  3. 3

    Agregamos el cordero y cubrimos con agua, ponemos un poco de sal y cocinamos unos 40 minutos.

    Foto del paso 3 de la receta: Qormeh sabzi (guiso Irani)
    Foto del paso 3 de la receta: Qormeh sabzi (guiso Irani)
    Foto del paso 3 de la receta: Qormeh sabzi (guiso Irani)
  4. 4

    Aparte picamos el verdeo y la espinaca y los rehogamos con un poco de aceite de oliva, y las incorporamos a l guiso agregamos los ajos en láminas o picados.

    Foto del paso 4 de la receta: Qormeh sabzi (guiso Irani)
    Foto del paso 4 de la receta: Qormeh sabzi (guiso Irani)
    Foto del paso 4 de la receta: Qormeh sabzi (guiso Irani)
  5. 5

    Mezclamos bien y cocinamos otros 30 minutos a fuego medio, picamos el cilantro y lo reservamos.

    Foto del paso 5 de la receta: Qormeh sabzi (guiso Irani)
    Foto del paso 5 de la receta: Qormeh sabzi (guiso Irani)
  6. 6

    Por último agregamos las alubias y seguimos cocinando a fuego bajo otros 30 minutos, servimos en cazuelas o en plato hondo, y agregamos por encima el cilantro picado.

    Foto del paso 6 de la receta: Qormeh sabzi (guiso Irani)
    Foto del paso 6 de la receta: Qormeh sabzi (guiso Irani)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/8483939
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Fabio Talibs
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
domingo, 27 de septiembre de 2020 a las 04:23 PM
Mar del Plata
Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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Comentarios (6)

Chaim Mk💓🇩🇿
Chaim Mk💓🇩🇿 @om_mostepha_malak
domingo, 20 de diciembre de 2020 a las 02:43 PM
Yamy Yamy 😋😋😋👌
Invitado
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Sabzi Guiso Irani

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