Bratwurst al curry

Para esta nueva etapa de la iniciativa Paleta de #coloresysabores donde destacaremos los colores verde y blanco, va esta receta que particularmente me encanta !El chucrut o sauerkrautsi es un plato típico alemán muy fácil y económico de preparar que lleva de 2 a 3 semanas de espera para la fermentación de repollo.La receta me la pasó hace muchos años una amiga alemana viviendo en España que ni bien se la pedí se puso en contacto con su madre y me la compartió tal cual lo hacía ella. Se puede utilizar para acompañar carnes, salchichas y hasta para ensaladas.

Es increíble el sabor y la suavidad que le dan la zanahoria y la manzana!

Un súper pancho lleno de sabores, ideal para compartir en un picnic.

​ Se elabora mediante la fermentación láctica de las hojas frescas del repollo finamente cortadas en juliana, haciendo uso de sal sin iodo formando una salmuera natural con los propios jugos de la verdura. Es una fuente disponible de  Vitamina C , B, antioxidantes, sales minerales, entre ellas fósforo  y potasio. La fermentación incrementa la biodisponibilidad de nutrientes que aporta la verdura. El contenido de fibras y probióticos mejora los procesos digestivos promoviendo el crecimiento de la flora intestinal y la microbiota. Evitar el uso de sal yodada y recipientes metálicos o plásticos, siendo habitual el vidrio. El proceso debe mantenerse en niveles tales que la ausencia de oxígeno permita la digestión anaeróbica de las células lácticas intervinientes en el proceso.El proceso debe ser controlado en condiciones higiénicas apropiadas con el objeto de evitar la contaminación procedente de otras bacterias que modifiquen el proceso fermentativo posterior. Es mejor esterilizar los recipientes de fermentación, así como las áreas de manipulación y pre-procesado. Par eliminar las burbujas de aire, se compactan las verduras en los recipientes fermentativos, permitiendo que el líquido procedente de la verdura misma inunde el recipiente. Generalmente la parte superior del recipiente se somete a una fuerza que mantenga la compactación durante el proceso fermentativo. Es un probiótico riquísimo!

No soy de familia alemana, tengo algunos amigos sí. Pero en casa, sobre todo cuando vivía mi papá, nos gustaba probar comidas de todo el mundo! Un poco de esa impronta quedó en mi hermano y en mí. Esta es una comida muy rápida y poco costosa porque el corte de carne que parece peceto no lo es y el chucrut es casero (los frascos comprados son caros). Les enlazo la receta que hago de @MAR_TRIZ . La salsa, un invento súper rápido sacado, como digo yo, de la galera a último momento. 😊 #elsabordelos recuerdos

Esta receta es un éxito asegurado para una juntada familiar o con amigos.

Es una preparación culinaria originaria de algunas gastronomías centro-europeas como ​Alemania, Austria, Alsacia (Francia). Es una guarnición o condimento, clásicamente para acompañar carnes y salchichas. Sin embargo nada impide consumirse en ensaladas, sandwiches, o como acompañamiento de hamburguesas vegetarianas, etc para quienes no comemos animales.De sabor intenso y agradablemente agrio. 😋 Pura vida para nuestra microbiota intestinal (los de supermercado suelen estar pasteurizados, por lo tanto, carecen de probióticos), siempre SIN abusar aunque tengan Probióticos.La primera vez que lo preparé fue usando la joya de receta del recetario de @norali. ¡GRACIAS NORI! 🤗 ¡Siempre Nori e inspiración van de la mano!Me gustó tanto el resultado, que investigué y aquí les dejo como preparo ahora mi chucrut. 😋 Hay muuuuuchas variantes, especialmente en los tiempos.#cometeelmundo #chucrut #repollo #colfermentada #probioticos

Ideal para esos días que vas con prisa. Rica, saludable, barata y rápida! #garbanzos #rapido

#DelantalGlobal2024 #OktoberfestCookpadEl currywurst son salchichas con ketchup y curry. Lo venden en los puestos callejeros en Alemania y es muy socorrido para cuando quieres comer algo rápido. De vez en cuando lo hago para picar en casa, y así de paso recuerdo mi último viaje a Berlín.

#mirecetario Una receta originaria Berlín, y que me encantó

La Currywurst es la comida callejera por excelencia de Alemania.Es famosa por todo el país aunque su origen está en la capital: Berlín, dónde disfrutar de sus puestos de fast food es básicamente algo que nadie debe perderse.Consiste básicamente en una salchicha de cerdo (normalmente al grill) que se trocea y es acompañada de patatas fritas (o panecillo) con su típica salsa de tomate y curry.La inventó Herta Heuwer el 4 de septiembre de 1949 en el kiosco de comida rápida que regentaba en la calle Káiser Friedrich del barrio berlinés de Charlottenburg.Eran tiempos de posguerra y escasez y, debido a la ausencia de clientela, se puso a experimentar con pasta de tomate, pimienta y especias exóticas, creando de forma accidental la verdadera salsa de curry, que nada tiene que ver con mezclas de ketchup posteriores de otros kioscos que son una mezcla mucho más básicas y cutres.Herta nunca quiso desvelar las especias y proporciones de su salsa y se llevó el secreto a la tumba.Por eso hay muchas versiones del aliño, y la currywurst sabe distinta en función del puestoA modos de anécdota, decir que en Alemania se consumen más de 800 millones de raciones de currywurst al año y que, en 2019, este plato callejero cumplió 70 años.Espero que probéis esta riquísima receta berlinesa y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaalemana

La Currywurst es la comida callejera por excelencia de Alemania.Es famosa por todo el país aunque su origen está en la capital: Berlín, dónde disfrutar de sus puestos de fast food es básicamente algo que nadie debe perderse.Consiste básicamente en una salchicha de cerdo (normalmente al grill) que se trocea y es acompañada de patatas fritas (o panecillo) con su típica salsa de tomate y curry.La inventó Herta Heuwer el 4 de septiembre de 1949 en el kiosco de comida rápida que regentaba en la calle Káiser Friedrich del barrio berlinés de Charlottenburg.Eran tiempos de posguerra y escasez y, debido a la ausencia de clientela, se puso a experimentar con pasta de tomate, pimienta y especias exóticas, creando de forma accidental la verdadera salsa de curry, que nada tiene que ver con mezclas de ketchup posteriores de otros kioscos que son una mezcla mucho más básicas y cutres.Herta nunca quiso desvelar las especias y proporciones de su salsa y se llevó el secreto a la tumba.Por eso hay muchas versiones del aliño, y la currywurst sabe distinta en función del puestoA modos de anécdota, decir que en Alemania se consumen más de 800 millones de raciones de currywurst al año y que, en 2019, este plato callejero cumplió 70 años.Espero que probéis esta riquísima receta berlinesa y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaalemana

Hoy viene una fusión de comida española-alemana, con dos de mis platos favoritos de cada cocina, las lentejas y el currywurst. Algo diferente en casa a la hora de hacer las lentejas pero con un sabor explosivo que ha gustado mucho.

La invención de la salchicha es un verdadero logro cultural de la humanidad y uno de los alimentos más antiguos en general, ya en el año 5000 antes de Cristo se ha encontrado representada en murales, en Egipto, Siria y China.Los romanos eran verdaderos amantes de la salchicha, pero la tradición la tienen los celtas que fueron los inventores del bratwurst y se llevaron la palma la Germania y el Imperio Franco.Las salchichas tipo Bratwurst engloban un número elevado de salchichas de distintas variedades, concretamente la que nos trae hoy es la Nürnberger bratwurst, en Español Salchicha de Nuremberg, es una de las especialidades de dicha ciudad.Suelen venir retractiladas y semicocidas, lo recomendable, es terminar de cocerlas a baja temperatura con agua y cerveza y posteriormente hacerlas al grill o en el horno, y acompañarlas con una salsa de mostaza dulce.

Esta receta la probamos en Berlín y nos encantó, hace unas semanas la hicimos en el taller de Cookpad Home Academy y hoy teníamos tantas ganas de volver a comerlas pero tan pocas ganas de cocinarlas que hice esta versión con pocos ingredientes y muy rápida #ElGordodeCookpad

Receta originaria de Berlín que este jueves hemos hecho en Cookpad Home Academy 🏡Si nunca habéis comido os va a encantar, y si habéis estado en Alemania y las habéis probado en uno de esos puestecitos de comida rápida está todavía más bueno!Aquí tenéis la receta paso a paso, espero vuestra foto!❤️

Esta receta es típica de los puestos callejeros de las grandes ciudades de Alemania, principalmente de Berlín. Se trata de unas salchichas tipo Brühwurst (debe cocerse) o Bratwurst (debe hacerse a la plancha o la parrilla) con una salsa de tomate con curry.Se puede acompañar con unos panecillos tradicionales que se llaman Brötchen o con patatas fritas.

Esto fue un experimento que salió bien 😊 es rico y rápido.

Te muestro cómo hice en casa estas Salchichas de cerdo al curry. Añadí unas habichuelas para darle un toque verde y fresco y la verdad es que le vinieron estupendas. Pruébalas y ya me cuentas qué tal!! #calendario2025

A mi me encanta buscar recetas nuevas y encontré ésta en la página recetinas.com. Muy fácil de hacer y a mi marido le gustó. Y como tenía todos los ingredientes, pues manos a la obra! Yo las hice con salchichas de cerdo frescas pero se presta para hacerlas con cualquier otro tipo que más les agrade.

Esta es una receta típica de Berlín aunque se puede encontrar por toda alemania en restaurantes de comida rápida o en los típicos puestos de comida ambulantes. Es la base de mi alimentación cuando me desplazo a algún festival de música en tierras germanas

Os presento una receta fácil y con un toque exótico.

La semana pasada estuve en Alemania y es típico encontrar siempre kioscos donde la especialidad es ya salchicha al curry y en un hotel las cené y me encantan, entonces he buscado una receta aquí y la he realizado y me ha gustado, en un snapshot he felicitado a Alex por la receta.

Ayer fue un día de sorpresas.Después de varios mensajes de un buen amigo preguntando sobre la hora a la que estaríamos en casa, para “hacernos una visita de médico, ahora que aún brillaba el sol” (palabras textuales), se presentó con un regalo genial: un pinscher miniatura negro, de dos meses y medio… que lo hemos llamado: Giuseppe, y que es más listo que el hambre ❤️🐾❤️Además, por la tarde tesa (@tesa_cuina) me pasó una "patata caliente": cocinar algo con longanizas (salchichas). La verdad es que me hubiese gustado preparar algo más sofisticado y distinguido, pero Giuseppe decidió que no era día de hacer la compra 🛒, sino que había que ir al veterinario y lo más importante: conocer a toda la familia….. Así que mi plato elegante, puede que no haya terminado siéndolo tanto, pero rico sí que ha terminado siendo. Y ahora paso la patata caliente para que nos sorprenda a Encar ( @encar_bm ).#growing_family#menúsemanal

#vendimia2020

Rápida y rica! #vegetariano #rapidas #cuchillosarcos

Una pizza con un sabor distinto ya que prescindimos del sabor suave de la mozzarella y lo cambiamos por el potente sabor del queso emmental.